CECI BIO 5 Kg

I ceci si adattano con facilità a preparazioni fredde o calde. In versione rustica, sono ideali in zuppe con cereali integrali come farro, orzo e miglio, oppure in abbinamento a verdure di stagione (bietole, spinaci, cavolo nero, zucca, patate). In cucina mediorientale, si abbinano perfettamente a tahina, limone, aglio, olio d’oliva, cumino e paprika, per realizzare hummus, falafel o bowl orientali. Ottimi anche in insalate estive con pomodorini, cipolla rossa, olive nere e prezzemolo, oppure per farcire piadine, wrap o panini con aggiunta di creme vegetali o yogurt greco. 

I Ceci Biologici Oltresole non sono solo gustosi, ma rappresentano anche un’ottima scelta per il benessere e la salute. Grazie al loro elevato contenuto di fibre, favoriscono la digestione e contribuiscono alla salute dell’intestino, aiutando a mantenere il senso di sazietà più a lungo. Le proteine vegetali li rendono un valido sostituto della carne nelle diete vegetariane e vegane, supportando la crescita e il mantenimento della massa muscolare. Inoltre, i minerali essenziali come ferro, magnesio e potassio favoriscono la circolazione sanguigna e il benessere cardiovascolare. Il basso indice glicemico dei ceci li rende adatti anche a chi deve controllare i livelli di zucchero nel sangue. Inserirli nella propria alimentazione significa fare una scelta sana ed equilibrata, contribuendo al proprio benessere quotidiano.

I ceci hanno una storia antichissima e sono tra i legumi più antichi coltivati dall’uomo, con tracce risalenti a oltre 7.000 anni fa in Medio Oriente. Nell'Antica Roma erano considerati un alimento energetico e venivano spesso consumati fritti come snack. Il loro nome scientifico, Cicer arietinum, deriva dalla parola latina aries (ariete) per la loro forma che ricorda la testa di un montone. In molte culture, i ceci sono simbolo di prosperità e abbondanza. Inoltre, in passato la farina di ceci veniva utilizzata come detergente naturale per il viso grazie alle sue proprietà esfolianti. Oggi i ceci sono protagonisti di molte cucine del mondo, dalla farinata ligure all’hummus mediorientale, confermando la loro incredibile versatilità.

Hummus cremoso ai ceci bio

Un antipasto sano e saporito, perfetto da spalmare sul pane, accompagnare verdure crude o servire come salsa in piatti etnici.

Ingredienti:

• 250 g di ceci secchi biologici Oltresole

• 2 cucchiai di tahina (crema di sesamo)

• Succo di 1 limone

• 1 spicchio d’aglio

• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• Sale e cumino q.b.

• Paprika dolce (per guarnire)

• Acqua q.b. per regolare la consistenza
  
  

Preparazione:

1. Prepariamo i ceci
   Dopo l’ammollo di 12 ore, cuocere i ceci in acqua per circa 45–60 minuti finché sono teneri. Scolarli e conservarne un po’ d’acqua di cottura.
   
   
2. Frulliamo l’hummus
   In un mixer, unire ceci, tahina, succo di limone, aglio, olio, sale e cumino. Frullare fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo acqua di cottura per regolare la consistenza.
   
   
3. Serviamo
   Versare in una ciotola, guarnire con un filo d’olio, paprika e prezzemolo tritato. Servire con pane pita, crostini o bastoncini di verdure.