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FAGIOLI ROSSI BIO 5 Kg

29,90 €
Tasse incluse

🌱 Biologici | 🍽️ Gusto deciso e consistenza cremosa 

I fagioli rossi biologici Oltresole, nella confezione convenienza da 5 Kg, si distinguono per il loro colore vivace e il sapore deciso, perfetti per arricchire piatti saporiti e nutrienti. Coltivati con metodi biologici certificati, questi legumi rappresentano una fonte eccellente di proteine vegetali, carboidrati complessi e fibre, ideali per regimi alimentari equilibrati e vegani.

💪 Alimento proteico vegetale

Dal punto di vista organolettico, i fagioli rossi presentano una buccia spessa e consistente, un gusto lievemente dolciastro e una consistenza cremosa una volta cotti. Contengono un'alta concentrazione di ferro, fondamentale per contrastare la stanchezza fisica e mentale, e antociani, pigmenti antiossidanti responsabili della colorazione rossa che svolgono un ruolo protettivo contro i radicali liberi.

💧 Necessario ammollo | 🍛 Ottimi per chili, curry e zuppe

Prima della cottura è necessario lasciarli in ammollo per almeno 10–12 ore. Successivamente, vanno lessati in abbondante acqua per circa 60 minuti, finché non risultano teneri. Una volta pronti, sono perfetti per preparazioni robuste e aromatiche, sia della tradizione mediterranea che di quella internazionale.

Vegan
Bio
Quantità
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  • Valori nutrizionali
  • Abbinamenti
  • Benessere & Salute
  • Curiosità
  • Lo chef consiglia

Valori nutrizionali

LEFGROLP5
17 Articoli

Valori nutrizionali su 100g

Valore energetico
1295 KJ / 309 Kcal
Carboidrati
39.8 g
di cui zuccheri
1,8 g
Grassi
0.3 g
di cui saturi
0.1 g
Proteine
24,40 g
Fibre
24,90 g
Sale
0,01 g
ean13
8388766122177

Abbinamenti

Si sposano alla perfezione con pomodoro, cipolla, peperoni, spezie forti come paprika, cumino e peperoncino. Ottimi in stufati vegani, chili messicani, curry e insalate tiepide, i fagioli rossi possono essere usati anche per burger vegetali, hummus alternativi o in tortillas e burritos. Si abbinano benissimo a riso integrale, mais, quinoa, miglio e verdure grigliate. Interessante l’accostamento con lattuga croccante, avocado o yogurt vegetale speziato per una bowl moderna.

Benessere & Salute

I fagioli rossi sono noti per il loro impatto positivo sul metabolismo e sulla regolazione della glicemia grazie all’alto contenuto di fibre solubili, che rallentano l’assorbimento degli zuccheri e favoriscono il senso di sazietà. Il ferro presente in buona quantità è utile per la formazione dell’emoglobina, mentre gli antociani svolgono un’importante azione antiossidante e antinfiammatoria, proteggendo le cellule dallo stress ossidativo. Il potassio, infine, aiuta a regolare la pressione arteriosa, supportando la salute cardiovascolare.

Curiosità

Chiamati anche red kidney beans per la loro forma che ricorda un rene, i fagioli rossi sono originari del Centro America ma hanno conquistato le cucine di tutto il mondo. Sono ingredienti iconici del chili con carne texano, ma anche del rajma indiano e di zuppe creole caraibiche. Il loro colore rosso deriva dagli antociani, sostanze fitonutrienti che aumentano con la cottura e che contribuiscono al loro potenziale salutare.

Lo chef consiglia

Chili vegano con fagioli rossi

Un piatto speziato, ricco di proteine vegetali e sapore, ideale per una cena gustosa e leggera.

Ingredienti:

  • 250 g di fagioli rossi cotti Oltresole

  • 1 cipolla rossa

  • 1 peperone rosso medio

  • 1 carota

  • 400 g di pomodori pelati

  • 1 cucchiaino di paprika affumicata

  • 1 cucchiaino di cumino in polvere

  • Peperoncino q.b. (opzionale)

  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Taglia cipolla, carota e peperone a cubetti e falli rosolare in una casseruola con l’olio per circa 5 minuti, finché diventano morbidi.

  2. Aggiungi la paprika, il cumino e, se ti piace, il peperoncino; mescola e lascia tostare le spezie per 1-2 minuti.

  3. Versa i pomodori pelati e mescola bene. Lascia cuocere a fuoco medio per 10 minuti, finché il sugo inizia ad addensarsi.

  4. Aggiungi i fagioli rossi cotti e un po’ dell'acqua di cottura (se disponibile); cuoci per altri 20–25 minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.

  5. Aggiusta di sale e pepe, infine servi caldo accompagnando con tortillas, riso integrale o pane di mais.

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