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SOIA GIALLA BIO 5 Kg

25,50 €
Tasse incluse

La soia gialla biologica Oltresole, nel formato convenienza da 5 kg, è coltivata in modo naturale e sostenibile, senza l’uso di pesticidi o OGM. Appartenente alla famiglia delle leguminose, la soia è considerata uno degli alimenti vegetali più completi per l’elevato contenuto proteico e la presenza di tutti gli amminoacidi essenziali. I chicchi si presentano di colore giallo chiaro, tondeggianti, dalla consistenza soda e dal gusto neutro.

La soia secca è un’ottima fonte di proteine vegetali, fibre, ferro, calcio e vitamina B9 (acido folico). Dopo l’ammollo e la cottura, i fagioli di soia diventano morbidi ma consistenti, con una piacevole nota leguminosa che si adatta a preparazioni sia salate che dolci. È particolarmente apprezzata nella cucina vegana come alternativa ai derivati animali, grazie alla sua capacità di assorbire i sapori.

Può essere utilizzata in zuppe, minestre, sformati, insalate fredde, burger vegetali e polpette, oppure trasformata in latte di soia, tofu o tempeh. Prima dell’uso è consigliato metterla in ammollo per 12 ore e cuocerla per 90–120 minuti, oppure utilizzare la pentola a pressione per dimezzare i tempi.

Vegan
Bio
Quantità
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  • Valori nutrizionali
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  • Benessere & Salute
  • Curiosità
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Valori nutrizionali

LESOGILP5
20 Articoli

Valori nutrizionali su 100g

Valore energetico
1745 KJ / 417 Kcal
Carboidrati
23 g
di cui zuccheri
11 g
Grassi
17 g
di cui saturi
2,5 g
Proteine
37 g
Fibre
12 g
Sale
0,01 g

Abbinamenti

I chicchi di soia gialla si prestano ad abbinamenti sia tradizionali che moderni. Possono essere usati nelle zuppe rustiche con cereali e verdure di stagione, oppure come base per insalate fredde e bowl ricche e nutrienti. La consistenza corposa li rende ideali per burger e polpette vegetali, mentre il loro sapore delicato si armonizza facilmente con spezie come curry, paprika e curcuma. Sono ottimi anche in combinazione con riso, farro o miglio per piatti unici bilanciati.

Benessere & Salute

La soia gialla biologica è considerata un vero alleato del benessere. Contiene isoflavoni, sostanze naturali con effetti positivi sul sistema ormonale e cardiovascolare. Le proteine vegetali della soia, facilmente assimilabili, contribuiscono a mantenere la massa muscolare e a favorire il senso di sazietà. Inoltre, l’elevato contenuto di fibre sostiene il transito intestinale e regola la digestione, mentre i grassi insaturi aiutano a controllare i livelli di colesterolo.

Curiosità

La soia è originaria dell’Asia orientale, dove è considerata da millenni un alimento sacro e fondamentale. In Cina e Giappone è stata alla base dell’alimentazione tradizionale insieme al riso. È stata introdotta in Europa solo nel XVIII secolo, ma ha conosciuto una vera diffusione in Occidente nel corso del Novecento, grazie alla produzione di latte e derivati vegetali. Oggi è uno degli ingredienti più utilizzati nell’alimentazione plant-based e nelle ricette salutistiche.

Lo chef consiglia

Zuppa di soia gialla con verdure e curcuma

Un piatto caldo, cremoso e profumato, perfetto per le giornate fredde e per una cucina naturale e salutare.

Ingredienti

• 200 g di soia gialla biologica Oltresole (ammollata 12 ore)
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1 patata
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Brodo vegetale q.b.

Preparazione

  1. Lessiamo la soia
    Dopo l’ammollo di 12 ore, sciacqua accuratamente la soia gialla e lessala in abbondante acqua o brodo vegetale per circa 60–70 minuti, finché risulterà tenera ma ancora compatta.

  2. Prepariamo le verdure
    In una casseruola, soffriggi la cipolla tritata finemente con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la carota, la patata e la zucchina tagliate a cubetti, e lascia insaporire per 5 minuti a fuoco medio.

  3. Aromatizziamo la base
    Unisci la curcuma e la paprika dolce, mescolando bene per far sprigionare tutto il profumo delle spezie.

  4. Uniamo la soia
    Versa la soia cotta nella casseruola con le verdure, aggiungi brodo vegetale caldo fino a coprire e cuoci per altri 15 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.

  5. Serviamo la zuppa
    Impiatta la zuppa ben calda, completa con un filo d’olio a crudo e una macinata di pepe fresco. Puoi guarnire con semi di sesamo o prezzemolo tritato per un tocco finale aromatico.

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