🌱 Biologica e Italiana | 🚫 Gluten Free | 🥕 Materia prima cruda

La Farina di Ceci Oltresole è Biologica e italiana e semi-integrale. Nasce dalla macinazione particolarmente fine di ceci secchi crudi bio, per ottenere una polvere profumata, dorata e facile da usare. È un ingrediente “di carattere”, perfetto per dare gusto e struttura alle ricette quotidiane, soprattutto in cucina salata. Questa farina è certificata senza glutine: un ingrediente versatile, perfetto per chi segue una dieta gluten free o vuole variare con farine alternative ricche di sapore.

💪 Ricca di proteine e fibre 

L’apporto nutrizionale è molto vicino a quello dei ceci secchi: energia fornita soprattutto da carboidrati complessi, con una buona presenza di proteine vegetali e fibre. Rispetto alla classica farina di frumento, è spesso scelta perché rende le preparazioni più saziante e “complete”, ideale per chi ama un’alimentazione equilibrata e per chi fa sport.

🌮 Perfetta per farinata, panelle e panissa

In ricetta si comporta da vero jolly: lega ed addensa in modo naturale, dando consistenza senza bisogno di troppi ingredienti. È protagonista della tradizione ligure con la farinata (acqua, sale e olio EVO, cotta in forno o anche in padella) ed è ottima anche per la panissa e per polpette/burger vegetali, crêpes salate e pastelle croccanti.

🌱 Biologica | 🚫 Gluten free

La Farina di Grano Saraceno Oltresole è certificata biologica e si ottiene dal seme che viene decorticato e poi macinato. È certificata priva di glutine, quindi perfetta per chi segue un’alimentazione gluten free o regimi alimentari alternativi, e per chi cerca farine dal carattere deciso e autentico.

🌰 Aroma rustico di frutta secca

Il suo profilo aromatico è unico: un gusto rustico, con sentori di frutta secca, una punta quasi terrosa e un leggero retrogusto amarognolo legato alla presenza di flavonoidi. Proprio per queste caratteristiche è una farina “importante”, molto apprezzata anche per la sua ricchezza nutrizionale e per la capacità di dare personalità agli impasti.

🍞 Ideale per pasta fresca e pane rustico | 🥧 Impasti più compatti, migliore tenuta

In cucina aggiunta ai mix, dona a pasta e impasti una consistenza più compatta e una migliore tenuta in cottura. Provala per pizzoccheri, gnocchi e pasta fresca, ma anche per crêpes, pancake, biscotti rustici e pane dal sapore intenso. Negli impasti tende ad assorbire meno liquidi in cottura: se vuoi morbidezza, bilanciala con farine più “morbide” (riso/avena GF) e idrata quanto basta.

🥇 BESTSELLER | 🌱 Biologica | 🌾 Integrale | 🚫 Gluten Free

La Farina di Avena Biologica Oltresole si ottiene dalla macinatura dei chicchi di avena integrali ed è certificata biologica e senza glutine. Dal profilo delicato e dalla resa “morbida”, è perfetta per chi cerca una farina versatile, adatta sia al dolce che al salato, e ideale per ricette quotidiane facili e nutrienti.

💪 Molto proteica

Molto amata dagli sportivi, è una vera alleata in dispensa: apporta proteine (con un contenuto elevato rispetto a molte farine di grano tenero) e in particolare lisina, un amminoacido essenziale. Contiene anche vitamine (B1, PP e E), sali minerali come potassio, ferro e zinco, oltre a fibre che aiutano a rallentare l’assorbimento dell’amido e favoriscono un senso di sazietà più prolungato.

🥣 Alto potere assorbente

Al tatto ricorda la farina di grano tenero, ma ha una maggiore capacità di assorbire i liquidi: questo aiuta ad ammorbidire gli impasti e rende più semplici creme, minestre e vellutate. Provala per pancake, muffin e biscotti gluten free, ma anche per pasta frolla, crêpes, polpette e impasti salati. In miscela con farine GF più neutre (riso/mais) funziona benissimo: se l’impasto “beve”, aggiungi un filo di latte o acqua.

🌱 Biologica | 🚫 Gluten Free

La Farina di Lenticchie Rosse Biologica Oltresole è una farina di legumi, ottenuta da lenticchie rosse selezionate e macinate finemente. A differenza della farina di frumento (e di cereali come farro), è certificata priva di glutine: un ingrediente versatile, perfetto per chi segue una dieta gluten free o vuole variare con farine alternative ricche di sapore.

💪 Altamente Proteica | 🧲 Ricca di Ferro e Sali Minerali

Rispetto alle farine di cereali, presenta un contenuto più alto di proteine vegetali e aiuta ad arricchire gli impasti con nutrienti tipici del legume come ferro e sali minerali. È ideale quando vuoi dare “corpo” alle ricette e rendere gli impasti più completi e bilanciati, senza rinunciare alla semplicità.

🍽️ Perfetta per Falafel, Polpette e Pasta Fresca

In cucina è ottima nel salato per polpette vegetali e falafel, ma interessante anche nei dolci (soprattutto nella tradizione orientale). È perfetta per gnocchetti, tagliatelle e impasti proteici; in India è usata per preparare gli gnocchetti “mangodi”. Funziona benissimo anche in miscela con ingredienti lessati (ceci, fave, patate) o con altre farine gluten free per sostituire, in parte, le comuni farine di cereali.

🌱 Biologica | 🌾 Integrale | 🚫 Gluten Free

I Fusilli di Avena Integrale Biologici Oltresole sono realizzati con il 100% di farina di avena integrale biologica italiana certificata senza glutine, offrendo un’alternativa alla pasta di grano tradizionale. L’impiego esclusivo di materia prima italiana da filiera controllata garantisce qualità e coerenza del prodotto. La forma a fusillo favorisce una buona tenuta in cottura e permette al condimento di aderire in modo uniforme. Il colore è naturalmente ambrato, la consistenza compatta ma morbida al morso, con una nota aromatica tipica dell’avena integrale.

💚 Fonte di fibre e proteine vegetali

La pasta di avena integrale è naturalmente ricca di fibre e apporta proteine vegetali, contribuendo a una maggiore sazietà rispetto alla pasta raffinata. Il contenuto di fibra favorisce l’equilibrio digestivo e rende il prodotto adatto a un’alimentazione varia e consapevole. Grazie alla certificazione senza glutine, rappresenta una soluzione per chi necessita di alternative ai cereali contenenti glutine, mantenendo comunque struttura e piacevolezza in cottura.

🍅 Versatile nei condimenti

I fusilli di avena integrale si prestano a condimenti leggeri a base di pomodorini freschi, erbe aromatiche e olio EVO, ma sostengono bene anche sughi più strutturati come ragù vegetali, salse cremose o condimenti a base di legumi. La loro superficie e la forma elicoidale permettono di trattenere bene il condimento, rendendoli ideali sia per primi piatti semplici sia per preparazioni più ricche.

🌱 Biologica | 🚫 Gluten Free

La Farina di Quinoa Bianca Bioloigca Oltresole nasce dalla macinazione dei semi di quinoa, pseudocereale originario delle Ande e da secoli alla base dell’alimentazione delle popolazioni locali. Oggi è una farina amatissima perché unisce tradizione e modernità: un ingrediente “consapevole”, perfetto per chi vuole variare la dispensa con alternative naturali e versatili. Inoltre questa farina è certificata senza glutine.

💪 Proteine complete | 🌾 Fibre per digestione e sazietà 

È particolarmente apprezzata per il suo profilo nutrizionale. La quinoa è nota infatti per le proteine complete (con tutti gli amminoacidi essenziali), utili per il benessere muscolare e generale. È anche fonte di fibre, che favoriscono la digestione e una sazietà più duratura. In più apporta micronutrienti importanti come vitamine del gruppo B, ferro, magnesio e zinco, preziosi per molte funzioni dell’organismo.

🥞 Sapore delicato, ottima in miscela

In cucina ha una consistenza leggera e un gusto delicato. Perfetta per pane, torte, biscotti e pancake gluten free, ma anche per pasta e gnocchi in miscela con farine più neutre. Provala in percentuale (10–30%) con farina di riso o mais per un risultato più equilibrato e profumato. 

Il Pesto al Basilico con Pecorino e Mandorle certificato Biologico proposto da Oltresole è un prodotto Artigianale dagli aromi intensi per una variante golosa del classico pesto alla genovese, assapora primi piatti decisi e un condimento creativo per i tuoi aperitivi e antipasti. La freschezza del basilico, il sapore pungente del pecorino e la morbida delicatezza delle mandorle sgusciate nel Pesto Basilico Pecorino e Mandorle BIO di Oltresole. Certificato Biologico, ma anche Gluten Free. L’assenza di glutine lo rende ideale per la consumazione da parte di chi ne è intollerante o ne esclude l’utilizzo nella propria dieta. Il Pesto al basilico pecorino e mandorle, senza aglio, è un pesto ricco e cremoso, un ottimo condimento per pasta o spalmare su gustosi crostini per i tuoi aperitivi più innovativi e proposte di finger food.

I Fusilli di Riso Integrale e Quinoa Biologici Oltresole incarnano la perfezione di una pasta equilibrata, dal gusto inconfondibile, adatta a tutti i palati. Il nostra impegno nella produzione di questa pasta artigianale si basa sull'utilizzo esclusivo di materie prime di altissima qualità, garantendo un prodotto biologico che possa essere consumato con sicurezza e contribuire a uno stile di vita sano. La particolarità di questa pasta risiede nella sua composizione senza glutine, ottenuta attraverso l'impiego sapiente della pregiata farina di quinoa e di riso integrale. Questa caratteristica la rende non solo una scelta ideale per coloro che seguono una dieta senza glutine, ma anche consigliata per gli sportivi e per chi cerca un'alimentazione ben bilanciata. Il tempo di cottura, brevissimo, di soli 5-7 minuti, rende questi fusilli la soluzione perfetta per coloro che desiderano preparare pasti salutari senza dover rinunciare al gusto originale. Questa rapidità in cucina non sacrifica la qualità, e i Fusilli di Riso Integrale e Quinoa mantengono la loro consistenza al dente che li contraddistingue. Versatili in ogni abbinamento, si integrano alla perfezione con sughi a base di verdure fresche o con prelibati sughi di pesce, creando un pasto sano ed equilibrato.

🌱 Biologica e 100% italiana | 🌾 Semi-integrale | 🚫 Gluten Free 

Le Penne di Ceci Biologiche di Oltresole sono realizzate con il 100% di farina di ceci semi-integrale biologica e italiana, lavorata artigianalmente con trafila al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura. Questo processo consente di preservare struttura, aroma e caratteristiche organolettiche della materia prima. La superficie risulta naturalmente ruvida, ideale per trattenere i condimenti, mentre la consistenza è compatta e piacevolmente tenace al morso. Il sapore è pieno, con la tipica nota intensa e leggermente rustica del cece.

💪 Ricche di proteine vegetali | 🌿 Fonte di fibre

La pasta di ceci è naturalmente ricca di proteine vegetali e fibre, caratteristiche che la rendono particolarmente saziante. Apporta inoltre vitamine del gruppo B e sali minerali come ferro e fosforo, contribuendo a un profilo nutrizionale completo. È un alimento adatto a un’alimentazione vegetale e rappresenta un’alternativa alla pasta tradizionale per chi desidera variare le fonti proteiche. Come ogni alimento energetico, va inserita in un regime equilibrato.

🍅 Ideali per condimenti strutturati

La forma a penna trattiene perfettamente sughi e creme. Si abbina molto bene a pesto, salsa di noci, sughi di verdure, ragù vegetali e condimenti a base di pomodoro. Grazie alla sua struttura proteica, sostiene anche preparazioni più ricche e può essere utilizzata per insalate di pasta fredde, mantenendo compattezza e tenuta.

Per chi desidera sperimentare una pasta dal sapore autentico e distintivo, i maccheroni biologici Oltresole a base di sorgo, riso e quinoa sono sicuramente la scelta ideale. Questa pasta, con il suo sapore intenso e caratteristico, è riconoscibile per il suo colore scuro e la consistenza dura e solida, che trattiene alla perfezione qualsiasi tipo di condimento. Si tratta di un primo piatto realizzato con un mix di sole farine prive di gltuine: sorgo, riso e quinoa. Rappresenta quindi un'opzione perfetta per i celiaci, persone con intolleranze alimentari, vegani e per chi segue una dieta ipocalorica. È importante notare che questa pasta è il risultato di un processo artigianale e non contiene additivi o conservanti che potrebbero alterarne le caratteristiche organolettiche. Il sorgo e la quinoa, due degli ingredienti principali, sono noti per essere alimenti altamente proteici, ricchi di vitamine, fibre e sali minerali. Questi Maccheroni biologici senza glutine possono essere gustati nella loro semplicità o conditi con salse a base di verdure per un'esperienza culinaria gustosa e salutare.

Le penne di riso integrale Oltresole sono un prodotto leggero e senza glutine, per preparare primi alternativi, sani e nutrienti. Composte al 100% da farina di riso integrale biologica e di origine italiana, le penne di riso integrale Oltresole seguono una ricetta formulata appositamente per chi intollerante al glutine, ma anche per chi segue un regime alimentare specifico come i vegetariani e i vegani, che non vogliono rinunciare a un prelibato piatto di pasta. Ricchissima fonte di fibre e di vitamine la farina di riso integrale contenuta conferisce i tanti principi nutritivi che possiede alla pasta stessa. Il riso integrale è ricco di importanti sali minerali come potassio e magnesio, caratteristica che lo rende un alimento leggero e facilmente digeribile da chiunque, perfino dagli stomaci più delicati e sensibili. Essendo appunto a base di riso, queste penne possono essere utilizzate egregiamente in tutte le ricette tipiche del “risotto”, dallo zafferano alla zucca.

I fusilli di mais bianco biologico Oltresole, sono un alimento proteico indicato per chi soffre di celiachia e vuole comunque gustare un buon piatto di pasta, prodotto con materie prime selezionate e di altissima qualità. I fusilli sono prodotti con mais bianco, un cereale antichissimo che a differenza del classico mais è povero di nichel e che favorisce il senso di sazietà. La pasta gluten free Oltresole è prodotta in Italia, da coltivazioni biologiche e ancora oggi si utilizza la lavorazione artigianale che prevede la lenta essiccatura a bassa temperatura e la trafila in bronzo. Il mais bianco è un cereale che contiene moltissime sostanze nutritive: vitamina A e vitamine del gruppo B (vitamina B1, B2, B3) e alcuni sali minerali (magnesio, calcio e fosforo, ferro, potassio), che lo rendono perfetto per chi ricerca alimenti gustosi ma anche nutrienti e genuini. La pasta biologica Oltresole è ad alta digeribilità, povera di grassi e dal sapore unico, ideale per ricette con condimenti semplici a base di verdure. Tutte le paste senza glutine Oltresole sono prive di conservanti e additivi, per mantenere inalterato il sapore, il profumo e le proprietà organolettiche delle materie prime. La pasta di farina di mais è disponibile nella confezione da 350 grammi, ed è adatta anche per chi è vegano o vegetariano.