21 marzo: ricette primaverili, leggere e gluten free
Il 21 marzo segna ufficialmente l’arrivo della primavera, la stagione della rinascita, dei colori, dei profumi e dei sapori freschi. Le giornate si allungano, la natura si risveglia e anche la nostra tavola cambia: cresce la voglia di piatti leggeri, ingredienti di stagione e preparazioni che fanno bene al corpo e all’umore. Vediamo insieme alcune ricette gluten free per portare in cucina tutta la freschezza primaverile.
Worldwide Kitchen: dall’Etiopia il pane Injera con farina di Teff
Worldwide Kitchen è la rubrica di Oltresole per andare oltre i confini e scoprire ricette da tutto il mondo. Dopo una tappa in patria, per riscoprire il sapore tradizionalmente unico della pasta e fagioli, ripartiamo alla scoperta di altri continenti. In particolare in Etiopia per assaggiare il pane Injera a base di farina di Teff.
Gluten free: cosa vuol dire?
Negli ultimi anni il termine gluten free è diventato sempre più comune. Lo troviamo sulle confezioni dei prodotti alimentari, nei menù dei ristoranti e persino nelle conversazioni quotidiane. Ma gluten free cosa vuol dire esattamente? In questo articolo facciamo un po’ di chiarezza.
Quando il cibo diventa… letteratura: la cucina povera dell’Amica Geniale
Dopo aver fatto un tuffo nel cinema nostrano e nella tradizione dei fagioli western, passiamo a un altro grande classico della tradizione contemporanea, ma nel mondo della letteratura: parliamo di Elena Ferrante e della saga dell’Amica Geniale, che ha visto anche una trasposizione cinematografica.
Pasta e fagioli, la coppia perfetta dell'inverno italiano
Worldwide Kitchen è la rubrica di Oltresole per andare oltre i confini e scoprire ricette da tutto il mondo. Dopo l’ultima tappa in Libano per assaporare il Tabbouleh e dopo più di un anno di viaggi all’insegna dei sapori di tutto il mondo, torniamo in Italia per un grande classico della tradizione, soprattutto in inverno: la pasta e fagioli.
Pasta proteica: cosa vuol dire?
Negli ultimi anni la pasta proteica è diventata sempre più presente sugli scaffali dei supermercati e nelle diete di chi pratica sport o segue uno stile di vita attento all’alimentazione. Ma cosa vuol dire davvero “pasta proteica”? È davvero più sana della pasta tradizionale? E per chi è indicata?
Tabbouleh alla libanese, il connubio perfetto di bulgur e verdure
Worldwide Kitchen è la rubrica di Oltresole che viaggia in tutto il mondo alla scoperta di nuove ricette da gustare. Dopo l’ultima tappa in India per assaggiare il Rajma Masala, ci spostiamo in Medio Oriente, in particolare in Libano, seguendo il profumo del Tabbouleh: ricetta tradizionale a base di bulgur.
L’etimologia della tavola: Bulgur
L’etimologia della tavola è la rubrica di Oltresole che parte dalla lingua per arrivare alla tavola. Dopo aver scoperto il termine fagiolo, andiamo ad approfondire una parola più lontana da noi: Bulgur.
Buon Natale da Oltresole: ricette vegan per un Natale cruelty free
Il Natale è il momento dell’anno in cui ci si ritrova tutti a tavola, che diventa il cuore della festa. Ma oggi sempre più persone scelgono di celebrare le festività in modo sostenibile e rispettoso degli animali, senza rinunciare al gusto e alla tradizione. Preparare un menù di Natale vegan è un modo concreto per vivere un Natale cruelty free.
Quando il cibo diventa… cinema: i fagioli western
Dalla letteratura passiamo al cinema e non un cinema qualunque, parliamo infatti di un genere molto particolare, quello dei fagioli western e dei suoi esponenti principali: gli iconici Bud Spencer e Terence Hill.
Rajma Masala, dall’India i fagioli rossi in salsa speziata
Worldwide Kitchen è la rubrica di Oltresole che viaggia in tutto il mondo alla scoperta di nuove ricette da assaporare. Dopo l’ultima tappa in Grecia per assaggiare i Kourabiedes, ovvero i dolci greci a base di mandorle, ora Worldwide Kitchen si sposta in un altro continente, in particolare in India per gustare i fagioli rossi in salsa speziata. Ecco dunque la ricetta del Rajma Masala.
L’etimologia della tavola: Fagiolo
L’etimologia della tavola è la rubrica di Oltresole che parte dalla lingua per arrivare alla tavola. Dopo aver approfondito il termine mandorla, ci spostiamo su un’altra parola altrettanto fondamentale per la nostra alimentazione: fagiolo.