QUINOA TRICOLORE BIO 5 Kg

La quinoa tricolore si presta a moltissimi abbinamenti: ottima con verdure grigliate, legumi come ceci o lenticchie, tofu marinato o formaggi freschi. Perfetta anche in insalate fredde con avocado, pomodorini e olive o in piatti caldi come minestre o sformati. Si abbina bene a spezie come curcuma, cumino, paprika o curry per un tocco etnico. Dopo averla sciacquata accuratamente sotto acqua corrente, cuocetela in acqua leggermente salata (proporzione 1:2) per circa 15–18 minuti, finché l’acqua sarà completamente assorbita. Per un sapore più intenso, potete tostarla in padella per 2–3 minuti prima della cottura.

La quinoa tricolore è un alleato naturale per il benessere quotidiano. Ricca di proteine vegetali, fibre e sali minerali come magnesio, potassio e ferro, aiuta a sostenere l’equilibrio dell’organismo e a favorire la digestione. Grazie al contenuto di acidi grassi omega 3 e 6, contribuisce alla salute del cuore e al controllo del colesterolo. L'ideale per chi segue diete senza glutine, vegane o vegetariane, ed è perfetta per chi desidera un’alimentazione sana ed equilibrata senza rinunciare al gusto.

La quinoa era nota già agli Inca, che la chiamavano “chisiya mama”, che in lingua quechua vuol dire "la madre di tutti i semi". Da oltre 5.000 anni viene coltivata sugli altopiani pietrosi delle Ande, ad altitudini comprese tra i 3.800 e i 4.200 metri. Si tratta di una pianta molto resistente, che non richiede particolari trattamenti per crescere. La quinoa si presenta in semi rossi, gialli e neri e viene coltivata soprattutto in Bolivia, Perù, Cile ed Ecuador.

Quinoa tricolore con ceci speziati e verdure arrosto

Un piatto unico ricco di gusto, ispirato ai sapori del Medio Oriente, perfetto per un pasto sano, nutriente e colorato.

Ingredienti:

• 200 g di quinoa tricolore bio Oltresole
  
  
• 1 zucchina
  
  
• 1 peperone rosso
  
  
• 1 cipolla rossa
  
  
• 200 g di ceci cotti
  
  
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
  
  
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
  
  
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  
  
• Succo di 1/2 limone
  
  
• Sale e pepe q.b.
  
  
• Prezzemolo fresco tritato

Preparazione:

1. Cuociamo la quinoa
   Sciacquate bene la quinoa tricolore sotto acqua corrente. Versatela in una pentola con acqua salata (proporzione 1:2), portate a ebollizione e cuocete per 10–12 minuti. Scolate, lasciate riposare e, se desiderate, tostate i chicchi in padella per un gusto più deciso.
   
   
2. Arrosto di verdure
   Tagliate zucchina, peperone e cipolla a pezzi regolari. Disponeteli su una teglia, condite con olio, sale e pepe e infornate a 200°C per circa 20–25 minuti, finché non saranno ben dorati.
   
   
3. Ceci speziati
   In una padella, scaldate un cucchiaio d’olio con paprika e cumino. Aggiungete i ceci già lessati e saltateli per 5–7 minuti, finché risultano croccanti e ben insaporiti.
   
   
4. Assembliamo il piatto
   In una ciotola capiente unite la quinoa, le verdure arrosto e i ceci speziati. Condite con succo di limone, un filo d’olio e prezzemolo fresco. Servite tiepido o a temperatura ambiente.