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FAGIOLI BORLOTTI BIO 1 Kg

6,40 €
Tasse incluse

🌱 Biologici

I fagioli borlotti biologici Oltresole, nel comodo formato da 1 kg, sono legumi selezionati da agricoltura biologica controllata, coltivati senza pesticidi né additivi chimici. Caratterizzati dal tipico colore beige screziato di rosso e da una polpa farinosa, sono un ingrediente simbolo della tradizione culinaria, ideali per zuppe, minestre, insalate o contorni vegetali ricchi e nutrienti.

🌾 Ricco di fibre e proteine | 🍽️ Ideali per diete ipocaloriche 

Dal punto di vista nutrizionale, i fagioli borlotti sono ricchi di proteine vegetali, fibre, carboidrati complessi e sali minerali come ferro, fosforo e magnesio, rendendoli perfetti per chi segue un’alimentazione vegetariana, vegana o povera di grassi. Hanno un sapore rustico e deciso, con una consistenza cremosa dopo la cottura, che li rende estremamente versatili in cucina.

💧 Necessario ammollo | 🥣 Ideali per zuppe, minestre e insalate 

Prima dell’uso, è consigliato sciacquarli bene e lasciarli in ammollo per 10–12 ore per facilitare la cottura e migliorarne la digeribilità. Una volta reidratati, vanno lessati in acqua pulita per circa 60–70 minuti, finché non risultano teneri. Il sale va aggiunto solo a fine cottura per evitare che la buccia si indurisca.

Bio
Quantità
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  • Valori nutrizionali
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  • Lo chef consiglia

Valori nutrizionali

LEFGBTLP1
58 Articoli

Valori nutrizionali su 100g

Valore energetico
1363 KJ / 323 Kcal
Carboidrati
47,5 g
di cui zuccheri
3,5 g
Grassi
2 g
Proteine
20,2 g
Fibre
17,3 g
Sale
0,01 g
ean13
8388766123129

Abbinamenti

I fagioli borlotti biologici si prestano a innumerevoli preparazioni: ottimi in zuppe rustiche, minestre, pasta e fagioli, insalate tiepide con cereali, oppure come base per burger vegani. Si abbinano bene a salvia, rosmarino, aglio, pomodori, patate, riso integrale e farro. Perfetti anche frullati in crema per crostini o vellutate autunnali.

Benessere & Salute

I fagioli sono un alimento molto nutriente e, come tutti i legumi, costituiscono una buona fonte di proteine vegetali. Le proteine contenute nei legumi non costituiscono, però, da sole, un sostituto completo delle proteine contenute nella carne (le cosiddette proteine nobili), ma possono aumentare le loro proprietà nutritive se associate, ad esempio, ai cereali. I fagioli sono ricchi di fibre, aiutano dunque il transito intestinale, curando la stitichezza e contrastando l’obesità. I fagioli borlotti biologici Oltresole contengono anche una buona quantità di vitamine e sali minerali, tra cui vitamina A, C, E e del gruppo B, zinco, ferro, potassio e fosforo. Tra i micronutrienti più importanti, c’è la lecitina, un fosfolipide che aiuta a controllare i livelli di colesterolo nel sangue e a proteggere l’apparato cardiovascolare. Inoltre, questi legumi secchi sono una fonte di glucodrine, molecole che contribuiscono a tenere sotto controllo la glicemia.

Curiosità

L’etimologia di Borlotti deriva dalla voce “Borlare”, diffusa soprattutto in Lombardia, che significa rotolare, cascare. La radice “bor” indica un corpo arrotondato, caratteristica che contraddistingue proprio questa varietà di fagiolo. Nella medicina popolare, della pianta dei fagioli vengono usati i baccelli per le proprietà potenzialmente antidiabetiche e duretiche. In erboristeria, infatti, la pianta del fagiolo viene usata per tisane depurative e diuretiche.

Lo chef consiglia

Pasta e fagioli borlotti alla veneta

Un classico intramontabile della cucina italiana, cremoso, sostanzioso e dal gusto avvolgente.

Ingredienti:

  • 250 g di fagioli borlotti Oltresole

  • 200 g di pasta corta (tipo ditalini)

  • 1 cipolla

  • 1 carota

  • 1 costa di sedano

  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

  • Rosmarino, salvia q.b.

  • Olio extravergine d’oliva, sale e pepe

Preparazione:

1. Cuociamo i fagioli
Dopo l’ammollo, lessare i fagioli in acqua con salvia e rosmarino per circa 60 minuti. Tenere da parte un po’ di acqua di cottura.

2. Prepariamo il soffritto
Tritare finemente cipolla, carota e sedano e farli appassire in padella con un filo d’olio. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.

3. Uniamo i fagioli
Versare i fagioli cotti nel soffritto, unendo un po’ della loro acqua. Lasciar sobbollire per 10 minuti e frullare parzialmente per una consistenza cremosa.

4. Cuociamo la pasta
Aggiungere la pasta direttamente alla zuppa e cuocere fino a completa cottura, aggiungendo altra acqua se necessario.

5. Serviamo
Impiattare con un filo d’olio a crudo e una macinata di pepe nero. Servire calda, accompagnata da pane rustico.

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