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FARINA DI RISO INTEGRALE BIO 1 Kg
🌱 Biologica e Italiana | 🌾 Integrale | 🚫 Gluten Free
La Farina di Riso Integrale Biologica Oltresole nasce dalla macinazione del riso integrale proveniente da agricoltura italiana certificata biologica. È una vera farina “base” della cucina senza glutine (infatti certificata gluten free): delicata, versatile e amatissima in numerose tradizioni, dall’Asia alla pasticceria di casa, perché permette di realizzare ricette semplici, pulite e dal gusto leggero.
💚 Ricca di Fibre
Essendo integrale, conserva una quota maggiore di fibre rispetto alla versione raffinata, offrendo un profilo più pieno ed equilibrato, pur mantenendo una grande delicatezza al palato. È ideale per chi cerca un ingrediente senza glutine e desidera preparazioni più bilanciate nella quotidianità. In cucina è anche un’ottima alleata come addensante naturale: dona cremosità a salse, creme, minestre e vellutate senza alterare o coprire i sapori, risultando particolarmente utile nelle preparazioni essenziali.
🥟 Ideale in miscela per impasti Gluten Free
Ha però una caratteristica importante: ha scarsa attitudine alla lievitazione da sola (manca la “rete” del glutine). Per pane e lievitati è quindi consigliata in miscela con altre farine (miglio, sorgo, mais, quinoa) e con addensanti naturali o mix specifici GF. In Italia è molto usata in pasticceria (biscotti e torte), ed è eccezionale per infarinature e fritti perché dà una crosticina più asciutta e croccante. È protagonista anche di ricette internazionali come spaghetti di riso, ravioli al vapore e dolci come il mochi.
SPEDIZIONI VELOCI
Gratuite con solo 250€ di spesa.
PAGAMENTI
Sicuri tramite carte di credito e Paypal.
FRRI00RB1
Valori nutrizionali su 100g
- Valore energetico
- 1579 KJ / 373 Kcal
- Carboidrati
- 77 g
- di cui zuccheri
- 0,8 g
- Grassi
- 2,9 g
- di cui saturi
- 0,5 g
- Proteine
- 7,9 g
- Fibre
- 3,5 g
- Sale
- 0,02 g
- ean13
- 8051577940338
La farina di riso può sostituire la farina di grano tenero nella realizzazione di ricette dolci e salate adatte a chi soffre di intolleranza al glutine. Naturalmente anche chi non ha questi problemi può utilizzarla sola o in combinazione con altre farine per realizzare besciamella, torte, biscotti, gnocchi, crackers, ecc. Ottima anche come addensante per le zuppe o per le salse oltre che per mantecare il risotto evitando di utilizzare il burro. In questo caso ne occorrono circa 20 grammi da sciogliere in poca acqua calda prima di aggiungerla a fine cottura mescolando in maniera veloce per ottenere una deliziosa cremina. Perfetta anche come impanatura per le fritture dato che le rende più leggere e croccanti.
La farina di riso ha un elevato contenuto di amido e una bassa quota di proteine, lipidi, sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio, sodio e zinco), fibre e vitamine. Le vitamine del gruppo B sono le principali (B6, B3, B2, B1) seguite dalla vitamina E. La fibra e i sali minerali, così come le vitamine stesse, si riducono notevolmente con la raffinazione del risone, per questo la farina integrale apporta più nutrienti rispetto quella raffinata. La farina di riso si usa tanto in ambito alimentare, quanto cosmetico.
Nella cultura occidentale, rispetto a quella di frumento, la farina di riso ha un impiego gastronomico decisamente limitato anche se, grazie alla sua "purezza" dal glutine, è sempre più utilizzato nella composizione degli alimenti detti gluten-free. Al contrario, in oriente, la farina di riso rappresenta un capostipite del regime alimentare locale e va a comporre alcune ricette tradizionali come i dolcetti mochi e gli spaghetti di riso giapponesi.
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