Ciliegie Durone di Romagna, Alcol e zucchero sono gli ingredienti principali utilizzati nella lenta preparazione delle Ciliegie sotto Spirito Oltresole. Realizzate seguendo scrupolosamente l’antica ricetta tradizionale romagnola, le Ciliegie sotto Spirito al Liquore di Ciliegia, sono ideali per decorare dessert e gelati in tutte le stagioni. Grazie a questo metodo, infatti, le ciliegie si possono conservare per molto tempo, si tratta di un procedimento che si tramanda di generazione in generazione sempre con la stessa modalità. Questa conserva viene preparata utilizzando sole ciliegie Durone: un’antica varietà ben nota in Romagna, che si distingue per i frutti molto grossi, di color rosso-nerastro a polpa soda e croccante, saporitissima ed inconfondibile; successivamente invasate a mano con l’aggiunta della grappa e lasciate riposare per diversi mesi. Succose, sono ottime anche da degustare al naturale, semplicemente aprendo il vasetto come dessert. Ovviamente il liquore non serve solo per conservare e aromatizzare le ciliegie: a sua volta ne viene aromatizzato. Può quindi essere utilizzato come digestivo di fine pasto, servito fresco di frigo.

La saba, o sapa, Oltresole è un prodotto tipico della tradizione contadina romagnola. In particolare si tratta di uno sciroppo d’uva ottenuto dal mosto appena pronto di Trebbiano, poi cotto con l’aggiunta di zucchero. Proprio per questo prende anche il nome di “mosto cotto”, “vino cotto” o “miele d'uva”. L’origine etimologica è affine a quella di “sapor” (sapore) e richiama la sua capacità di arricchire di gusto le pietanze. Infatti, fin da tempi lontani, quando lo zucchero non era ancora conosciuto, questo sciroppo, assieme al miele e ai succhi di frutta ottenuti mediante cottura, veniva utilizzato come dolcificante. Questo ingrediente si presenta come una sorta di sciroppo denso e di colore scuro. Del tutto analcolico, ha un gusto molto dolce ed è facile da conservare. Gli utilizzi di questo prodotto tradizionale sono numerosi e versatili. Grazie al suo elevato potere dolcificante e al suo sapore unico, si sposa bene come ingrediente per la preparazione di numerose ricette dolci. Nella cucina tradizionale di alcune regioni viene adoperato anche per arricchire di gusto pietanze salate. Oltre al suo sapore, è rinomata anche per gli effetti terapeutici che è in grado di apportare. Ricca di sali minerali, rappresenta un ottimo ricostituente e una sorta di integratore alimentare. Inoltre, al pari del mosto d’uva, è in grado di alleviare la sensazione di bruciore di stomaco.

Il Savour Oltresole è una conserva in barattolo tipica della cultura gastronomica romagnola. È in particolare una marmellata di mosto d'uva (Saba) con aggiunta di diversa frutta, detta “dimenticata” (frutti autunnali e frutta secca). Il mosto di vino cotto è ottenuto grazie ad una lenta e paziente cottura del mosto d’uva nera con l’aggiunta dei buoni frutti dell’autunno per regalare dolcezza come mele, pere, fichi e mele cotogne e noci e mandorle per un pizzico di aromatica croccantezza. Con una consistenza densa e un colore bruno il Savour è perfetto se consumato a colazione, a merenda o come accompagnamento di formaggi freschi.

🌱 Biologico e 100% italiano | 🌿 Decorticato | ♻️ Formato convenienza eco-friendly

Il sorgo decorticato biologico Oltresole, nel formato convenienza da 5 Kg, viene coltivato in Italia secondo rigorosi standard biologici. Appartenente alla famiglia delle graminacee, il sorgo (Sorghum vulgare) è noto per la sua straordinaria resistenza a climi aridi e per la sua ricchezza nutrizionale. Il chicco, decorticato per essere più digeribile e pronto all’uso, si presenta con un sapore delicato e una consistenza soda, perfetto per ricette sane e gustose.

🧘 Alta digeribilità

Ricco di fibre, proteine vegetali e sali minerali come ferro, fosforo e magnesio, il sorgo bio Oltresole è ideale per chi segue un'alimentazione equilibrata, vegetariana o vegana. È un alimento leggero e saziante, perfetto per contrastare gonfiore e affaticamento digestivo.

💧 Non richiede ammollo

Versatile in cucina, il sorgo si presta a numerose preparazioni: può essere utilizzato per minestre, zuppe, insalate fredde o calde, oppure come base alternativa a riso e cous cous. Per la cottura, è sufficiente sciacquarlo e cuocerlo in acqua bollente (proporzione 1:2) per 25-30 minuti, fino a completo assorbimento del liquido. Ottimo anche per burger vegetali e piatti etnici.

🌱 Biologico e 100% italiano | 🌿 Decorticata

L’avena decorticata biologica Oltresole è coltivata in Italia e proposta in chicchi interi decorticati: un cereale semplice e poco lavorato, ideale per chi cerca ingredienti naturali e versatili da usare spesso in cucina. Ancora poco conosciuta in Italia, è invece molto apprezzata nei paesi anglosassoni, dove l’avena è da tempo protagonista di ricette quotidiane, soprattutto a colazione.

🌾 Ricco di fibre e proteine 

Dal punto di vista nutrizionale, l’avena decorticata è apprezzata per l’apporto di fibre e proteine e per la presenza di vitamine del gruppo B e sali minerali come ferro, calcio, fosforo, magnesio, potassio e rame. Inserita in un’alimentazione equilibrata, è una scelta utile per rendere i pasti più sazianti e “stabili”, con un ingrediente semplice e naturale.

🥣 Ideale a colazione | 💧 Non richiede ammollo 

A differenza dei fiocchi, spesso consumati a crudo con latte o yogurt, l’avena in chicchi nasce per la cottura ed è ideale in zuppe, minestre e insalate di cereali. Ha un gusto delicato e una consistenza piacevole, che si abbina bene a verdure, legumi, erbe aromatiche e condimenti semplici. È un ingrediente ottimo anche per ricette vegane e vegetariane, perché aiuta a costruire piatti unici completi e bilanciati.

🌱 Biologico e 100% italiano | 🥕 Crudo

Il bulghur crudo biologico Oltresole è un cereale semplice e versatile, ottenuto da frumento duro italiano perlato e spezzato. A differenza del bulghur precotto, questa versione è cruda: richiede una breve cottura per risultare pronta, mantenendo una consistenza più “vera” e una piacevole masticabilità. È l’ingrediente ideale per chi vuole portare in tavola un alimento tradizionale, pulito e quotidiano.

🌿 Ricco di fibre

Dal punto di vista nutrizionale è apprezzato per l’apporto di fibre e per la presenza di minerali come fosforo, magnesio e potassio, oltre alle vitamine del gruppo B. Inserito in un’alimentazione equilibrata, è una base utile per creare piatti più completi e con una buona “tenuta” di sazietà, soprattutto quando abbinato a verdure, legumi e condimenti semplici.

🥗 Fresco in insalata |  🔥 Cottura veloce

È facile da preparare: basta sciacquarlo, cuocerlo in acqua e scolarlo bene. Una volta pronto si usa sia caldo (come contorno o base per piatti unici) sia freddo, perfetto per insalate fresche e ricette estive. È ideale anche per piatti ispirati alla cucina mediorientale come il tabbouleh, dove il bulghur diventa la base che lega profumi e ingredienti.

🌱 Biologico e 100% italiano | 🌿 Semola integrale 

Il cous cous integrale biologico Oltresole è ottenuto da semola integrale di grano duro italiano, lavorata con acqua e poi essiccata per creare i tipici granelli. È un alimento antico e versatile: nasce nella tradizione del Nord Africa, ma è profondamente radicato anche nella cucina di alcune zone d’Italia, come la Sicilia occidentale e la Sardegna sudoccidentale, dove il cous cous è diventato parte della cultura gastronomica locale.

🌾 Ricco di fibre e carboidrati

Rispetto ai prodotti raffinati, il cous cous integrale conserva tutte le fibre, vitamine e sali minerali del chicco completo, rendendolo un’ottima fonte di energia a lunga durata. Il suo sapore rustico e la sua consistenza lo rendono perfetto per piatti vegani, vegetariani o a base di carne o pesce.

🍛 Ottimo per contorni | 🔥 Cottura rapida

In cucina si presta a moltissimi abbinamenti: con verdure saltate o grigliate, legumi, erbe aromatiche e condimenti freschi, ma anche con preparazioni più ricche a base di pesce o carne. È perfetto con salse speziate come l’harissa oppure nelle ricette della tradizione italiana, come il cous cous alla trapanese con brodo di pesce. Una base semplice che assorbe bene i sapori e si adatta facilmente a stili alimentari vegani, vegetariani e onnivori.

🌱 Biologica | 🌾 Integrale | 🚫 Gluten Free

I Fusilli di Avena Integrale Biologici Oltresole sono realizzati con il 100% di farina di avena integrale biologica italiana certificata senza glutine, offrendo un’alternativa alla pasta di grano tradizionale. L’impiego esclusivo di materia prima italiana da filiera controllata garantisce qualità e coerenza del prodotto. La forma a fusillo favorisce una buona tenuta in cottura e permette al condimento di aderire in modo uniforme. Il colore è naturalmente ambrato, la consistenza compatta ma morbida al morso, con una nota aromatica tipica dell’avena integrale.

💚 Fonte di fibre e proteine vegetali

La pasta di avena integrale è naturalmente ricca di fibre e apporta proteine vegetali, contribuendo a una maggiore sazietà rispetto alla pasta raffinata. Il contenuto di fibra favorisce l’equilibrio digestivo e rende il prodotto adatto a un’alimentazione varia e consapevole. Grazie alla certificazione senza glutine, rappresenta una soluzione per chi necessita di alternative ai cereali contenenti glutine, mantenendo comunque struttura e piacevolezza in cottura.

🍅 Versatile nei condimenti

I fusilli di avena integrale si prestano a condimenti leggeri a base di pomodorini freschi, erbe aromatiche e olio EVO, ma sostengono bene anche sughi più strutturati come ragù vegetali, salse cremose o condimenti a base di legumi. La loro superficie e la forma elicoidale permettono di trattenere bene il condimento, rendendoli ideali sia per primi piatti semplici sia per preparazioni più ricche.

I fichi caramellati Oltresole sono una confettura artigianale contenente soli prodotti selezionati dal nostro territorio. Nel passato per poterli consumare durante l’inverno, venivano raccolti leggermente acerbi, caramellati con lo zucchero sulla stufa e conservati nei vasetti di vetro. I fichi caramellati Oltresole preparati con solo l’aggiunta di zucchero e succo di limone rievocano quindi i sapori tipici della tradizione: una ricetta molto semplice, ma così gustosa da sorprendere qualsiasi palato. Deliziosi da abbinare a formaggi freschi o stagionati, puoi utilizzarli per i tuoi antipasti o per le tue ricette più creative, come i dolci al cucchiaio. Un prodotto versatile e dalle grandi potenzialità gastronomiche tutte da scoprire. Realizzati con metodo artigianale, senza conservanti, coloranti e aromi.

Il Pesto al Basilico con Pecorino e Mandorle certificato Biologico proposto da Oltresole è un prodotto Artigianale dagli aromi intensi per una variante golosa del classico pesto alla genovese, assapora primi piatti decisi e un condimento creativo per i tuoi aperitivi e antipasti. La freschezza del basilico, il sapore pungente del pecorino e la morbida delicatezza delle mandorle sgusciate nel Pesto Basilico Pecorino e Mandorle BIO di Oltresole. Certificato Biologico, ma anche Gluten Free. L’assenza di glutine lo rende ideale per la consumazione da parte di chi ne è intollerante o ne esclude l’utilizzo nella propria dieta. Il Pesto al basilico pecorino e mandorle, senza aglio, è un pesto ricco e cremoso, un ottimo condimento per pasta o spalmare su gustosi crostini per i tuoi aperitivi più innovativi e proposte di finger food.

🌱 Biologico e 100% italiano

L’orzo perlato biologico Oltresole è un cereale 100% italiano ottenuto da coltivazioni biologiche certificate. La perlatura rimuove crusca e glumelle, rendendo i chicchi più uniformi, dal gusto delicato e adatti a una cucina pratica e quotidiana. Questo procedimento inoltre ne accelera i tempi di cottura e lo rende altamente digeribile.

💎 Ricco di minerali | 🧘 Cereale digeribile 

Fonte preziosa di fibre solubili e insolubili, vitamine del gruppo B (B1, B2, B3) e vitamina E, oltre a minerali come ferro, magnesio, fosforo, potassio e calcio, l’orzo perlato supporta la regolarità intestinale, contribuisce al benessere cardiovascolare e favorisce il controllo del gonfiore addominale. Una base utile per creare pasti più completi e con una buona sensazione di sazietà, soprattutto se abbinato a verdure e proteine. 

💧 Non richiede ammollo | 🍲 Perfetto per zuppe e minestre 

Dopo un breve risciacquo sotto acqua corrente, l’orzo va cotto in acqua bollente, latte vegetale o brodo (rapporto 1:2) per 20–25 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a completo assorbimento; in alternativa può essere cucinato a vapore o in forno per consistenze differenti. Grazie al suo gusto neutro e delicato, è ideale per minestre, zuppe, vellutate e l’“orzotto” – una variante del risotto da arricchire con verdure di stagione, legumi o funghi – ma funziona altrettanto bene nelle insalate fredde.

Il Pesto di Salvia e Olive Biologico Italiano Oltresole da 130 grammi è un condimento eccezionale che incarna la tradizione culinaria italiana con un tocco di innovazione. Questo delizioso pesto è caratterizzato dalla combinazione di ingredienti biologici italiani di alta qualità, privo di aglio. La salvia, un'erba aromatica con note leggermente terrose e mentolate, aggiunge un tocco di originalità al pesto. Oltre al suo sapore distintivo, la salvia è conosciuta per le sue proprietà antiossidanti e per potenziali benefici sulla digestione. Le olive, invece, dall'aroma ricco e salato, sono spesso utilizzate nella cucina mediterranea e conferiscono una nota intensa al pesto. Le olive sono anche una buona fonte di grassi monoinsaturi, noti per i loro effetti positivi sulla salute del cuore. Il pesto è confezionato in un vasetto di vetro da 130 grammi, una scelta che aiuta a mantenere la freschezza del prodotto e che è eco-friendly, poiché il vetro può essere facilmente riciclato. Questo tipo di pesto può essere utilizzato come condimento per la pasta, per insaporire panini, bruschette o come accompagnamento per carne e pesce. La sua combinazione di sapori unici offre un'esperienza culinaria appagante e permette di sperimentare con nuovi piatti ricchi di gusto.