🌱 Biologica | 🚫 Gluten Free

La Farina di Lenticchie Rosse Biologica Oltresole è una farina di legumi, ottenuta da lenticchie rosse selezionate e macinate finemente. A differenza della farina di frumento (e di cereali come farro), è certificata priva di glutine: un ingrediente versatile, perfetto per chi segue una dieta gluten free o vuole variare con farine alternative ricche di sapore.

💪 Altamente Proteica | 🧲 Ricca di Ferro e Sali Minerali

Rispetto alle farine di cereali, presenta un contenuto più alto di proteine vegetali e aiuta ad arricchire gli impasti con nutrienti tipici del legume come ferro e sali minerali. È ideale quando vuoi dare “corpo” alle ricette e rendere gli impasti più completi e bilanciati, senza rinunciare alla semplicità.

🍽️ Perfetta per Falafel, Polpette e Pasta Fresca

In cucina è ottima nel salato per polpette vegetali e falafel, ma interessante anche nei dolci (soprattutto nella tradizione orientale). È perfetta per gnocchetti, tagliatelle e impasti proteici; in India è usata per preparare gli gnocchetti “mangodi”. Funziona benissimo anche in miscela con ingredienti lessati (ceci, fave, patate) o con altre farine gluten free per sostituire, in parte, le comuni farine di cereali.

🌱 Biologica | 🚫 Gluten Free

La Farina di Lupino Oltresole nasce da lupini biologici selezionati, cotti, tostati e macinati finemente per conservarne il colore giallo dorato e il profumo pulito. È più proteica e ricca di fibre rispetto alle farine di cereali: entra in dispensa quando vuoi un ingrediente semplice ma completo, adatto anche a scelte veg e a chi cerca ricette leggere e inclusive. Questa farina è inoltre certificata senza glutine.

💪 Alta in proteine vegetali

In cucina cambia carattere alle ricette senza complicarle: dà corpo, lega ed emulsiona, così impasti e pastelle risultano soffici e umidi più a lungo. La sua dolcezza è sobria, la nota “leguminosa” si fa rotonda in cottura e spesso ti permette di ridurre uova o grassi mantenendo gusto e tenuta.

🍯 Gusto delicato | 🍔 Impasti compatti

Usala quando cerchi morbidezza naturale e doratura calda: burger e polpette vegetali stanno insieme senza sbriciolare, pane e focacce senza glutine restano piacevoli al morso, pancake e dolci profumano di buono. Mischiala al 10–30% con riso, mais, saraceno o avena; abbina olio EVO, erbe e limone nel salato, vaniglia, miele e cioccolato nel dolce.

🌱 Biologica | 🚫 Gluten Free

La Farina di Quinoa Bianca Bioloigca Oltresole nasce dalla macinazione dei semi di quinoa, pseudocereale originario delle Ande e da secoli alla base dell’alimentazione delle popolazioni locali. Oggi è una farina amatissima perché unisce tradizione e modernità: un ingrediente “consapevole”, perfetto per chi vuole variare la dispensa con alternative naturali e versatili. Inoltre questa farina è certificata senza glutine.

💪 Proteine complete | 🌾 Fibre per digestione e sazietà 

È particolarmente apprezzata per il suo profilo nutrizionale. La quinoa è nota infatti per le proteine complete (con tutti gli amminoacidi essenziali), utili per il benessere muscolare e generale. È anche fonte di fibre, che favoriscono la digestione e una sazietà più duratura. In più apporta micronutrienti importanti come vitamine del gruppo B, ferro, magnesio e zinco, preziosi per molte funzioni dell’organismo.

🥞 Sapore delicato, ottima in miscela

In cucina ha una consistenza leggera e un gusto delicato. Perfetta per pane, torte, biscotti e pancake gluten free, ma anche per pasta e gnocchi in miscela con farine più neutre. Provala in percentuale (10–30%) con farina di riso o mais per un risultato più equilibrato e profumato. 

🌱 Biologica e Italiana | 🌾 Integrale | 🚫 Gluten Free

La Farina di Riso Integrale Biologica Oltresole nasce dalla macinazione del riso integrale proveniente da agricoltura italiana certificata biologica. È una vera farina “base” della cucina senza glutine (infatti certificata gluten free): delicata, versatile e amatissima in numerose tradizioni, dall’Asia alla pasticceria di casa, perché permette di realizzare ricette semplici, pulite e dal gusto leggero.

💚 Ricca di Fibre

Essendo integrale, conserva una quota maggiore di fibre rispetto alla versione raffinata, offrendo un profilo più pieno ed equilibrato, pur mantenendo una grande delicatezza al palato. È ideale per chi cerca un ingrediente senza glutine e desidera preparazioni più bilanciate nella quotidianità. In cucina è anche un’ottima alleata come addensante naturale: dona cremosità a salse, creme, minestre e vellutate senza alterare o coprire i sapori, risultando particolarmente utile nelle preparazioni essenziali.

🥟 Ideale in miscela per impasti Gluten Free

Ha però una caratteristica importante: ha scarsa attitudine alla lievitazione da sola (manca la “rete” del glutine). Per pane e lievitati è quindi consigliata in miscela con altre farine (miglio, sorgo, mais, quinoa) e con addensanti naturali o mix specifici GF. In Italia è molto usata in pasticceria (biscotti e torte), ed è eccezionale per infarinature e fritti perché dà una crosticina più asciutta e croccante. È protagonista anche di ricette internazionali come spaghetti di riso, ravioli al vapore e dolci come il mochi.

🌱 Biologica | 🌾 Integrale

La Farina di Segale Integrale Oltresole nasce da chicchi di segale biologici lavorati con cura. È una farina bruna, dal profumo intenso di cereali tostati e miele di montagna, con un gusto rotondo e rassicurante che richiama il forno di paese. Entra nelle ricette con discrezione e carattere: colora, profuma e rende ogni impasto immediatamente più profondo e interessante.

🌾 Ricca di fibre | 🍯 Nota calda e mielata

La segale è naturalmente ricca di fibre, che contribuiscono a una sazietà più duratura e al benessere intestinale, sostenendo una regolarità naturale. È una farina che regala un’energia costante, particolarmente apprezzata nelle colazioni e nei pani quotidiani, dove il gusto pieno accompagna senza appesantire. In impasto la farina di segale integrale ha una buona capacità di trattenere l’umidità: il pane resta morbido più a lungo e le preparazioni risultano più avvolgenti. Il suo aroma caldo e naturalmente dolce permette spesso di ridurre lo zucchero nelle ricette dolci, mantenendo comunque un gusto ricco e appagante.

🥖 Ideale per ricette rustiche

È la scelta ideale per pane in cassetta, pagnotte rustiche, focacce profumate e biscotti integrali dal caratteristico colore ambrato. Può essere utilizzata da sola per preparazioni dal carattere deciso oppure in miscela con farine più neutre, quando si desidera aggiungere profumo, colore e una masticabilità morbida. Ama abbinarsi a ingredienti che ne valorizzano la personalità, come miele, noci, nocciole e agrumi, ed è perfetta per una cucina autentica, sincera e legata ai sapori della tradizione.

Le penne con farina biologica di sorgo integrale e di riso integrale Oltresole sono prodotte a filiera corta, con materie prime italiane e di altissima qualità. Il mix di farine utilizzate per le penne biologiche, rendono questa pasta assolutamente leggera e ad alta digeribilità, ideale anche per i regimi alimentari più particolari come quelli vegetariani e vegani o sportivi. La pasta di sorgo e riso è stata formulata appositamente per chi soffre di celiachia e vuole comunque assaporare un primo dal sapore pieno e gustoso. La colorazione scura che caratterizza la pasta è da ascrivere al sorgo, una pianta erbacea molto utilizzata per le sue proprietà nutritive, difatti contiene vitamina B3 ed E, ferro, calcio, potassio, utili per il benessere dell’organismo. Con il suo profilo nutrizionale bilanciato, questa pasta è un concentrato di salute. Le proprietà nutrizionali del sorgo e del riso integrale si fondono per offrire proteine, fibre e carboidrati complessi, ideali per chi cerca un'alimentazione sana e gustosa. La pasta gluten free con sorgo e riso è molto versatile e si può abbinare con diversi condimenti, ma il suo sapore viene esaltato specialmente dai sughi di verdure.

🌱 Biologico e 100% italiano | 🌿 Decorticato

Il sorgo decorticato biologico Oltresole viene coltivato in Italia secondo rigorosi standard biologici. Il chicco, decorticato per essere più digeribile e pronto all’uso, si presenta con un sapore delicato e una consistenza soda, perfetto per ricette sane e gustose.

🧘 Alta digeribilità

Ricco di fibre, proteine vegetali e sali minerali come ferro, fosforo e magnesio, il sorgo bio Oltresole è ideale per chi segue un'alimentazione equilibrata, vegetariana o vegana. È un alimento leggero e saziante, perfetto per contrastare gonfiore e affaticamento digestivo.

💧 Non richiede ammollo | 🍔 Ideale per zuppe e burger

Versatile in cucina, il sorgo si presta a numerose preparazioni: può essere utilizzato per minestre, zuppe, insalate fredde o calde, oppure come base alternativa a riso e cous cous. Per la cottura, è sufficiente sciacquarlo e cuocerlo in acqua bollente (proporzione 1:2) per 25-30 minuti, fino a completo assorbimento del liquido. Ottimo anche per burger vegetali e piatti etnici.

🥇 BESTSELLER | 🌱 Biologica e Italiana | 🚫 Gluten Free

La Farina di Sorgo Biologica Oltresole nasce dalla macinazione dei chicchi di sorgo decorticato da agricoltura italiana, cereale antico dalla storia millenaria. Originario dell’Africa, il sorgo si è diffuso in molte parti del mondo grazie alla sua grande adattabilità: oggi è riscoperto anche in Europa come ingrediente moderno e versatile, perfetto per chi cerca farine alternative di qualità. Questa farina è certificata senza glutine.

💚 Ricca di fibre 

Una farina ricca di fibre, le quali favoriscono regolarità intestinale, digestione e una sazietà più prolungata. Alto contenuto anche di proteine vegetali, che aiutano a rendere le ricette più complete. In più apporta vitamine e minerali utili al benessere generale, rendendola una scelta ideale per variare la dispensa con ingredienti ricchi e bilanciati.

🧁 Sapore leggermente dolce | 🍞 Ideale per impasti dolci e salati 

Ha una consistenza morbida e un sapore leggermente dolce che si presta sia al dolce che al salato. È ottima per pane, focacce, torte, biscotti e pancake gluten free; funziona benissimo anche per impasti di pasta e gnocchi in miscela con farine più neutre (riso/mais). Provala in percentuale 10–30% per ottenere impasti più “pieni” e profumati senza coprire gli altri ingredienti.

🌱 Biologica e italiana | 🚫 Gluten Free

La Farina di Mais Bianco Biologica Oltresole nasce dalla macinazione dei chicchi di mais bianco da coltivazione italiana. Una varietà della stessa pianta del mais giallo, ovvero la Zea mays, che si distingue per la tonalità chiara dei suoi chicchi, particolarmente apprezzati per la sua versatilità e per il suo profilo delicato. Un ingrediente semplice e genuino, perfetto per ricette quotidiane, certificato senza glutine.

💪 Ricca di Fibre | 🤍 Colore chiaro e sapore dolce

Si distingue per il suo colore bianco brillante e per un gusto più dolce e gentile rispetto al mais giallo. È naturalmente ricco di fibre alimentari, utili a rendere le preparazioni più complete e sazianti. In cottura regala una texture morbida e “vellutata”, ideale quando vuoi una base neutra che valorizzi gli altri ingredienti.

🍲 Ideale per polenta, dolci e panature

È perfetta per polenta bianca cremosa, ma anche per pane, torte, biscotti e pancake gluten free, soprattutto in miscela con farine più neutre (riso/avena GF). Funziona benissimo anche per dare croccantezza attraverso impanature leggere.

🌱 Biologica e Italiana | 🚫 Gluten Free

La Farina di Piselli Verdi Biologica Oltresole nasce da piselli verdi finemente macinati per conservarne profumo fresco e un colore verde tenue. È certificata gluten free, quindi perfetta per chi segue un’alimentazione senza glutine o ha intolleranze e cerca un ingrediente pratico da usare ogni giorno, dal salato al dolce.

💪 Altamente proteica | 🥣 Sapore vegetale gentile, effetto morbidezza

Ricca di proteine vegetali e fibre, favorisce una sazietà più duratura e preparazioni più equilibrate, soprattutto quando sostituisce parzialmente farine più amidacee. In ricetta svolge una naturale azione legante ed emulsionante, permettendo spesso di ridurre uova o grassi mantenendo sofficità, struttura e gusto, per risultati più leggeri ma appaganti.

🥞 Ideale in pancake, piadine e burger

In cucina è docile e duttile: perfetta in miscela (10–30%) con riso, mais, saraceno o avena GF per impasti più morbidi e saporiti, piadine fragranti, pancake delicati e muffin “smart”. È ottima anche per pasta fresca proteica e per burger/polpette vegetali più compatti. Se l’impasto “beve”, aggiungi un filo d’acqua o latte: la fibra ama l’idratazione. Nel salato ama olio EVO, erbe e limone; nel dolce si sposa con vaniglia, miele e cioccolato.