🌱 Biologica | 🚫 Gluten free

La Farina di Grano Saraceno Oltresole è certificata biologica e si ottiene dal seme che viene decorticato e poi macinato. È certificata priva di glutine, quindi perfetta per chi segue un’alimentazione gluten free o regimi alimentari alternativi, e per chi cerca farine dal carattere deciso e autentico.

🌰 Aroma rustico di frutta secca

Il suo profilo aromatico è unico: un gusto rustico, con sentori di frutta secca, una punta quasi terrosa e un leggero retrogusto amarognolo legato alla presenza di flavonoidi. Proprio per queste caratteristiche è una farina “importante”, molto apprezzata anche per la sua ricchezza nutrizionale e per la capacità di dare personalità agli impasti.

🍞 Ideale per pasta fresca e pane rustico | 🥧 Impasti più compatti, migliore tenuta

In cucina aggiunta ai mix, dona a pasta e impasti una consistenza più compatta e una migliore tenuta in cottura. Provala per pizzoccheri, gnocchi e pasta fresca, ma anche per crêpes, pancake, biscotti rustici e pane dal sapore intenso. Negli impasti tende ad assorbire meno liquidi in cottura: se vuoi morbidezza, bilanciala con farine più “morbide” (riso/avena GF) e idrata quanto basta.

🥇 BESTSELLER | 🌱 Biologica | 🌾 Integrale | 🚫 Gluten Free

La Farina di Avena Biologica Oltresole si ottiene dalla macinatura dei chicchi di avena integrali ed è certificata biologica e senza glutine. Dal profilo delicato e dalla resa “morbida”, è perfetta per chi cerca una farina versatile, adatta sia al dolce che al salato, e ideale per ricette quotidiane facili e nutrienti.

💪 Molto proteica

Molto amata dagli sportivi, è una vera alleata in dispensa: apporta proteine (con un contenuto elevato rispetto a molte farine di grano tenero) e in particolare lisina, un amminoacido essenziale. Contiene anche vitamine (B1, PP e E), sali minerali come potassio, ferro e zinco, oltre a fibre che aiutano a rallentare l’assorbimento dell’amido e favoriscono un senso di sazietà più prolungato.

🥣 Alto potere assorbente

Al tatto ricorda la farina di grano tenero, ma ha una maggiore capacità di assorbire i liquidi: questo aiuta ad ammorbidire gli impasti e rende più semplici creme, minestre e vellutate. Provala per pancake, muffin e biscotti gluten free, ma anche per pasta frolla, crêpes, polpette e impasti salati. In miscela con farine GF più neutre (riso/mais) funziona benissimo: se l’impasto “beve”, aggiungi un filo di latte o acqua.

🌱 Biologica | 🚫 Gluten Free

La Farina di Lenticchie Rosse Biologica Oltresole è una farina di legumi, ottenuta da lenticchie rosse selezionate e macinate finemente. A differenza della farina di frumento (e di cereali come farro), è certificata priva di glutine: un ingrediente versatile, perfetto per chi segue una dieta gluten free o vuole variare con farine alternative ricche di sapore.

💪 Altamente Proteica | 🧲 Ricca di Ferro e Sali Minerali

Rispetto alle farine di cereali, presenta un contenuto più alto di proteine vegetali e aiuta ad arricchire gli impasti con nutrienti tipici del legume come ferro e sali minerali. È ideale quando vuoi dare “corpo” alle ricette e rendere gli impasti più completi e bilanciati, senza rinunciare alla semplicità.

🍽️ Perfetta per Falafel, Polpette e Pasta Fresca

In cucina è ottima nel salato per polpette vegetali e falafel, ma interessante anche nei dolci (soprattutto nella tradizione orientale). È perfetta per gnocchetti, tagliatelle e impasti proteici; in India è usata per preparare gli gnocchetti “mangodi”. Funziona benissimo anche in miscela con ingredienti lessati (ceci, fave, patate) o con altre farine gluten free per sostituire, in parte, le comuni farine di cereali.

🌱 Biologica | 🚫 Gluten Free

La Farina di Lupino Oltresole nasce da lupini biologici selezionati, cotti, tostati e macinati finemente per conservarne il colore giallo dorato e il profumo pulito. È più proteica e ricca di fibre rispetto alle farine di cereali: entra in dispensa quando vuoi un ingrediente semplice ma completo, adatto anche a scelte veg e a chi cerca ricette leggere e inclusive. Questa farina è inoltre certificata senza glutine.

💪 Alta in proteine vegetali

In cucina cambia carattere alle ricette senza complicarle: dà corpo, lega ed emulsiona, così impasti e pastelle risultano soffici e umidi più a lungo. La sua dolcezza è sobria, la nota “leguminosa” si fa rotonda in cottura e spesso ti permette di ridurre uova o grassi mantenendo gusto e tenuta.

🍯 Gusto delicato | 🍔 Impasti compatti

Usala quando cerchi morbidezza naturale e doratura calda: burger e polpette vegetali stanno insieme senza sbriciolare, pane e focacce senza glutine restano piacevoli al morso, pancake e dolci profumano di buono. Mischiala al 10–30% con riso, mais, saraceno o avena; abbina olio EVO, erbe e limone nel salato, vaniglia, miele e cioccolato nel dolce.

🌱 Biologica | 🚫 Gluten Free

La Farina di Quinoa Bianca Bioloigca Oltresole nasce dalla macinazione dei semi di quinoa, pseudocereale originario delle Ande e da secoli alla base dell’alimentazione delle popolazioni locali. Oggi è una farina amatissima perché unisce tradizione e modernità: un ingrediente “consapevole”, perfetto per chi vuole variare la dispensa con alternative naturali e versatili. Inoltre questa farina è certificata senza glutine.

💪 Proteine complete | 🌾 Fibre per digestione e sazietà 

È particolarmente apprezzata per il suo profilo nutrizionale. La quinoa è nota infatti per le proteine complete (con tutti gli amminoacidi essenziali), utili per il benessere muscolare e generale. È anche fonte di fibre, che favoriscono la digestione e una sazietà più duratura. In più apporta micronutrienti importanti come vitamine del gruppo B, ferro, magnesio e zinco, preziosi per molte funzioni dell’organismo.

🥞 Sapore delicato, ottima in miscela

In cucina ha una consistenza leggera e un gusto delicato. Perfetta per pane, torte, biscotti e pancake gluten free, ma anche per pasta e gnocchi in miscela con farine più neutre. Provala in percentuale (10–30%) con farina di riso o mais per un risultato più equilibrato e profumato. 

🌱 Biologica e Italiana | 🌾 Integrale | 🚫 Gluten Free

La Farina di Riso Integrale Biologica Oltresole nasce dalla macinazione del riso integrale proveniente da agricoltura italiana certificata biologica. È una vera farina “base” della cucina senza glutine (infatti certificata gluten free): delicata, versatile e amatissima in numerose tradizioni, dall’Asia alla pasticceria di casa, perché permette di realizzare ricette semplici, pulite e dal gusto leggero.

💚 Ricca di Fibre

Essendo integrale, conserva una quota maggiore di fibre rispetto alla versione raffinata, offrendo un profilo più pieno ed equilibrato, pur mantenendo una grande delicatezza al palato. È ideale per chi cerca un ingrediente senza glutine e desidera preparazioni più bilanciate nella quotidianità. In cucina è anche un’ottima alleata come addensante naturale: dona cremosità a salse, creme, minestre e vellutate senza alterare o coprire i sapori, risultando particolarmente utile nelle preparazioni essenziali.

🥟 Ideale in miscela per impasti Gluten Free

Ha però una caratteristica importante: ha scarsa attitudine alla lievitazione da sola (manca la “rete” del glutine). Per pane e lievitati è quindi consigliata in miscela con altre farine (miglio, sorgo, mais, quinoa) e con addensanti naturali o mix specifici GF. In Italia è molto usata in pasticceria (biscotti e torte), ed è eccezionale per infarinature e fritti perché dà una crosticina più asciutta e croccante. È protagonista anche di ricette internazionali come spaghetti di riso, ravioli al vapore e dolci come il mochi.

🌱 Biologica | 🌾 Integrale

La Farina di Segale Integrale Oltresole nasce da chicchi di segale biologici lavorati con cura. È una farina bruna, dal profumo intenso di cereali tostati e miele di montagna, con un gusto rotondo e rassicurante che richiama il forno di paese. Entra nelle ricette con discrezione e carattere: colora, profuma e rende ogni impasto immediatamente più profondo e interessante.

🌾 Ricca di fibre | 🍯 Nota calda e mielata

La segale è naturalmente ricca di fibre, che contribuiscono a una sazietà più duratura e al benessere intestinale, sostenendo una regolarità naturale. È una farina che regala un’energia costante, particolarmente apprezzata nelle colazioni e nei pani quotidiani, dove il gusto pieno accompagna senza appesantire. In impasto la farina di segale integrale ha una buona capacità di trattenere l’umidità: il pane resta morbido più a lungo e le preparazioni risultano più avvolgenti. Il suo aroma caldo e naturalmente dolce permette spesso di ridurre lo zucchero nelle ricette dolci, mantenendo comunque un gusto ricco e appagante.

🥖 Ideale per ricette rustiche

È la scelta ideale per pane in cassetta, pagnotte rustiche, focacce profumate e biscotti integrali dal caratteristico colore ambrato. Può essere utilizzata da sola per preparazioni dal carattere deciso oppure in miscela con farine più neutre, quando si desidera aggiungere profumo, colore e una masticabilità morbida. Ama abbinarsi a ingredienti che ne valorizzano la personalità, come miele, noci, nocciole e agrumi, ed è perfetta per una cucina autentica, sincera e legata ai sapori della tradizione.

Il miele di acacia Oltresole è un prodotto artigianale italiano, si ricava dalla robinia pseudoacacia, pianta appartenente alla famiglia delle mimosacee, e per questo si trova anche sotto il nome di miele di robinia. E’ dai suoi fiori, quando vengono impollinati dalle api, che si ottiene questo tipo di miele, dal profumo vagamente floreale e dal sapore dolce. Si presenta di colore giallo paglierino chiarissimo, quasi trasparente, morbido e delicato. il miele di acacia Oltresole viene raccolto nelle tiepide giornate di primavera e regala tutto l’odore floreale di questa stagione. Lavanda, vaniglia e fiori di acacia assicurano dolcezza e tutto il sapore della natura. Ottimo da consumare durante la colazione, ma anche per accompagnare insalate e formaggi.

Il Miele Millefiori Oltresole, dai riflessi ambrati e un aroma dolcissimo e variegato, è un prodotto artigianale italiano. Raccolto nel caldo agosto, è un miele naturale che sa regalare ogni volta nuovi odori e sapori grazie alla presenza sempre differente di pollini e fiori, un'eccellenza del territorio che non delude mai. Il Miele millefiori è utile nel trattamento di stati influenzali, aiuta a placare la tosse e svolge funzioni antibatteriche. È una preziosa fonte di energia, utile per sportivi, bambini, persone convalescenti e anziani. È utile anche per l’intestino e l’apparato digerente, può eliminare gli stati di costipazione, bilanciare i livelli batterici e migliorare l’efficienza generale dell’assorbimento dei nutrienti. Ottimo da consumare durante la colazione, ma anche per accompagnare insalate e formaggi.

Le penne con farina biologica di sorgo integrale e di riso integrale Oltresole sono prodotte a filiera corta, con materie prime italiane e di altissima qualità. Il mix di farine utilizzate per le penne biologiche, rendono questa pasta assolutamente leggera e ad alta digeribilità, ideale anche per i regimi alimentari più particolari come quelli vegetariani e vegani o sportivi. La pasta di sorgo e riso è stata formulata appositamente per chi soffre di celiachia e vuole comunque assaporare un primo dal sapore pieno e gustoso. La colorazione scura che caratterizza la pasta è da ascrivere al sorgo, una pianta erbacea molto utilizzata per le sue proprietà nutritive, difatti contiene vitamina B3 ed E, ferro, calcio, potassio, utili per il benessere dell’organismo. Con il suo profilo nutrizionale bilanciato, questa pasta è un concentrato di salute. Le proprietà nutrizionali del sorgo e del riso integrale si fondono per offrire proteine, fibre e carboidrati complessi, ideali per chi cerca un'alimentazione sana e gustosa. La pasta gluten free con sorgo e riso è molto versatile e si può abbinare con diversi condimenti, ma il suo sapore viene esaltato specialmente dai sughi di verdure.

Nato dall’incrocio del riso Nero Venere con risi di qualità indica, il riso Rosso Ermes Integrale di Oltresole è un prodotto artigianale italiano. Come il riso Venere, prende il caratteristico colore dalla presenza di antiossidanti (antociani) contenuti nel chicco, che si presenta allungato, croccante e dal profumo di pane appena sfornato: la colorazione meno intensa rispetto al riso Venere è dovuta ad un diverso tipo di antociani presenti e non ad una loro minore concentrazione. Questa qualità di riso, che richiede un tempo di cottura di circa 40 minuti, è sorprendente per il palato quando viene consumata dopo averla bollita e condita con dell’ottimo olio EVO oppure con della salsa di pomodoro; da provare senz’altro l’abbinamento con una bella insalata mista, anche se la qualità di riso integrale rosso Ermes risulta particolarmente indicata per la preparazione di ottimi e gustosi contorni oppure per appetitosi risotti di mare. Il Riso Ermes Integrale è un alimento ideale per uno stile di vita sano ed equilibrato: l’alta concentrazione di fibre, sali minerali e antiossidanti ne fanno il pasto ideale per chi vuole sentirsi sempre leggero e dinamico. Naturalmente senza glutine e ricco di proteine vegetali, è adatto a sportivi, salutisti ed è particolarmente apprezzato dalla cucina vegana e vegetariana per le sue caratteristiche nutrizionali, che ne fanno un alimento completo.