BULGHUR BIO 1 Kg

Il bulghur è simile al cous cous e alla quinoa. Può essere usato per piatti freddi o caldi, in sostituzione dei classici risotti e insalate di riso. Ma è ottimo anche per la preparazione di burger e polpette. Prima di tutto occorre sciacquare il bulghur sotto acqua corrente, cuocerlo in acqua (1 parte di bulghur, 2 parti di acqua) per circa 15-20 minuti, fino a quando l'acqua è assorbita e il bulghur è morbido. Perfetto con verdure fresche come pomodori, cetrioli e prezzemolo per insalate, ma anche con legumi come ceci e lenticchie. Ottimo con spezie come curcuma, paprika e pepe nero, e con erbe aromatiche come menta e basilico.

Il bulghur BIO Oltresole ha le stesse caratteristiche nutrizionali del frumento: è ricchissimo di proprietà nutritive e contiene minerali preziosi, come il fosforo, il magnesio e il potassio, oltre alle vitamine del gruppo B. Il suo potere saziante ne fa l’alimento ideale per chi desidera perdere qualche chilo.

In Italia è spesso indicato con l’appellativo di "grano spezzato” ma in realtà il suo nome originale è bulghur, parola di origine turca che significa “orzo bollito”. Si tratta di grano duro che solitamente viene fatto germogliare, i cui chicchi vengono cotti al vapore per poi essere macinati in piccoli frammenti. Molto diffuso in Medio Oriente, il bulghur dovrebbe avere origini antichissime: pare che dai documenti pervenuti fino a noi anche le armate di Gengis Khan ne facessero largo uso per la sua facile conservazione durante i lunghissimi viaggi.

Tabbouleh con Bulghur Crudo

Un piatto fresco, ricco e saporito, perfetto per accompagnare piatti estivi o come piatto unico.

Ingredienti:

• 180 g di bulghur

• 420 g di acqua

• 150 g di prezzemolo

• 2 pomodori ramati maturi

• 2 cipollotti

• Succo di un limone

• 2 cucchiai di menta fresca tritata

• Sale e pepe

• Olio extravergine d’oliva

Preparazione:

1. Cuociamo il bulghur
   Porta a bollore l’acqua, aggiungi un pizzico di sale e versa il bulghur precedentemente sciacquato. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fiamma bassissima per circa 10 minuti, finché l'acqua non sarà completamente assorbita. Spegni il fuoco e lascia riposare il bulghur per altri 10 minuti, mantenendo il coperchio.

2. Prepariamo le verdure
   Nel frattempo, lava e asciuga bene il prezzemolo, la menta e i pomodori. Trita finemente menta e prezzemolo, taglia i pomodori a cubetti e affetta i cipollotti.

3. Condiamo
   Una volta che il bulghur si è intiepidito, riuniscilo in una ciotola insieme alle verdure preparate. Condisci con sale, pepe, succo di limone e olio extravergine d'oliva. Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto. Puoi servirlo sia tiepido che freddo, a seconda dei tuoi gusti!