AVENA DECORTICATA BIO 1 Kg

I chicchi di avena lavorati, al contrario di quelli di altri cereali, mantengono la crusca e il germe, dove risiedono la maggior parte delle sostanze nutritive. Sono ideali per preparare ottime minestre, zuppe e insalate. La preparazione è semplice: dopo un ammollo di circa 4 ore si versa in pentola con il doppio del volume di acqua e si lascia cuocere per circa 45 minuti. Ottima per zuppe, minestre e insalate. Ma anche per arricchire prodotti da forno! L'avena si abbina perfettamente a legumi come ceci, lenticchie e fagioli, ma anche a verdure di stagione come zucca, zucchine, carote e spinaci. Ottima con erbe aromatiche (rosmarino, timo, alloro), spezie leggere come curcuma e cumino, o condimenti semplici come olio extravergine d’oliva e succo di limone. Per una versione dolce, prova con frutta secca, miele e cannella.

L'avena contiene un tipo di fibra solubile, il betaglucano, che, depositandosi nell’intestino, agisce come una spugna, intrappolando il colesterolo di origine alimentare. Degna di nota è anche la presenza di avenina, un alcaloide dalle proprietà tonificanti, energetiche e riequilibranti. Infine, l’avena decorticata bio contiene vitamine del gruppo B, enzimi, acido pantotenico e minerali preziosi, come il calcio e il fosforo. Per il suo alto contenuto di proteine, è raccomandata nell’alimentazione di vegetariani e vegani.

Nel 1755 il “Dictionary of the English Language” definiva così l’avena: cereale che in Inghilterra viene generalmente dato ai cavalli, ma in Scozia è usato anche per l’alimentazione umana. Ma quando gli inglesi la scoprirono non poterono più fare a meno del loro amatissimo porridge.

Avena decorticata con mele, uvetta e cannella

Una colazione calda, ricca di fibre e naturalmente dolce, perfetta per iniziare la giornata con energia.

Ingredienti:

• 100 g di avena decorticata bio Oltresole
  
  
• 400 ml di acqua
  
  
• 1 mela biologica
  
  
• 2 cucchiai di uvetta
  
  
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
  
  
• 1 cucchiaino di miele (facoltativo)
  
  
• 1 pizzico di sale
  
  
• Frutta secca tritata (noci o mandorle) q.b.

Preparazione:

 1. Mettiamo in ammollo l’avena
 Per velocizzare la cottura, lasciare i chicchi di avena in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore o tutta la notte.

 2. Cuociamo lentamente
 Scolare l’avena ammollata, metterla in un pentolino con 400 ml di acqua e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco dolce per circa 35–40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

 3. Aggiungiamo mele e uvetta
 Quando l’avena è quasi cotta, aggiungere la mela tagliata a cubetti, l’uvetta e la cannella. Continuare la cottura per altri 5–7 minuti finché la frutta sarà morbida.

 4. Serviamo caldo
 Distribuire in ciotole, completare con una manciata di frutta secca tritata e, se si desidera, un cucchiaino di miele per dolcificare naturalmente.