Il riso Arborio Oltresole è un prodotto artigianale italiano, coltivato tradizionalmente nelle risaie della bassa ferrarese. Il riso arborio Oltresole è un riso superfino, con un nucleo ricco di amido che rimane perfettamente al dente, mentre la superficie tende a sfarinarsi; ha inoltre una buona capacità di assorbire liquido e condimento. Queste caratteristiche lo rendono ideale per la preparazione e la mantecatura dei risotti e, in generale, adatto ai risi asciutti o insalate di riso. Bisogna però fare attenzione a non scuocerlo perché, tra i superfini, è quello con la più bassa tenuta di cottura e il passaggio da crudo a troppo cotto avviene con particolare rapidità. Il consiglio perciò è quello di lasciarlo sempre leggermente al dente. Nutrizionalmente parlando, il riso arborio è povero di grassi e ricco di sali minerali. Inoltre l’arborio è una buona fonte di vitamina B, ha zuccheri facilmente digeribili ed è naturalmente privo di glutine. Le proteine contenute sono di elevata qualità, superiori a quelle di altri cereali, caratteristiche queste proprie del riso in generale e non di una singola tipologia.

Il riso Basmati di Oltresole è un prodotto coltivato con soli metodi tradizionali e artigianali. È una varietà di riso a chicco lungo, tipica dell'India settentrionale e del Pakistan. Il termine "Basmati" deriva dalla parola “vasmati”, che in sanscrito significa "fragrante". Il significato del suo nome riporta alla sua caratteristica più apprezzata: la ricchezza di aroma e di fragranza. Il riso basmati rimane morbido ed è più facile lavorarlo rispetto alle tipologie di riso più classiche. Rispetto alle atre varietà di riso, quello basmati è caratterizzato da un minor indice glicemico – la velocità alla quale il livello di glucosio presente nel sangue aumenta in seguito all’assunzione di un determinato aumento – grazie al fatto che è più ricco di amilosio, la componente dell’amido che è meno digeribile dall’uomo. Il basmati, come altri tipi di riso, si può cuocere in vari modi. Si può fare bollito, lessato, al vapore o pilaf. Il tempo di cottura del riso basmati varia a seconda della modalità di cottura. Il basmati bianco di Oltresole bollito in acqua cuoce circa in 10-12 minuti. Il riso basmati non si presenta come il riso più adatto per la preparazione di risotti e minestre, ma viene usato principalmente per accompagnare piatti speziati a base di pesce, carne e verdure ed è buono sia caldo che freddo. Il riso basmati infatti è buonissimo anche scondito, ma per renderlo più sfizioso può essere aromatizzato usando scorza o succo di limone, cardamomo nero, chiodi di garofano, curcuma, curry o bacche di pepe.

Il riso carnaroli Oltresole è un prodotto artigianale italiano, coltivato tradizionalmente nelle risaie della bassa ferrarese. Il carnaroli è un riso molto pregiato, caratterizzato da un chicco lungo, consistenza soda, alto contenuto di amido e un'eccellente tenuta di cottura, tutte qualità che hanno fatto meritare al Carnaroli il soprannome di "Re dei risi". Restano infatti integri e compatti dopo i 16-18 minuti necessari per farli cuocere. Assorbono bene brodo, salse, altri liquidi, ma anche burro e panna, per una mantecatura perfetta. Inoltre il carnaroli trattiene altrettanto bene aromi e odori. Per queste sue particolarità Il Carnaroli è uno dei risi più indicati nel momento in cui si vuole preparare un risotto. Per quanto riguarda il sapore, il carnaroli è lievemente dolce, per questo un ottima base per esaltare il gusto di qualsiasi ingrediente, dai funghi porcini ai gamberi, dalla crema di zucca al radicchio fino al taleggio. Tra le tipologie di riso, il carnaroli è tra quelli più digeribili ed è più facile assimilarne le proprietà nutrizionali.

Il riso carnaroli integrale Oltresole è una variante del riso carnaroli, perciò l’aspetto del chicco è lo stesso, cioè un po’ allungata, ma il colore del chicco è più scuro. Al gusto il riso carnaroli integrale può ricordare quello della frutta secca, in particolar modo la nocciola. Il riso carnaroli integrale è un tipo di riso che ha dei valori nutrizionali migliori rispetto al classico riso bianco, perché viene lavorato meno. Questa minore lavorazione e raffinatura del chicco lascia intatti alcuni nutrienti che invece nel riso carnaroli classico vanno persi. Ecco che il contenuto in fibre è maggiore che aiuta la digestione e la salute dell’intestino. Anche il contenuto calorico è molto minore del riso carnaroli classico e quindi quello integrale può essere consumato tranquillamente anche da chi è a dieta. Molte sono le ricette che si possono realizzare con il riso carnaroli integrale. Si possono cucinare dei risotti allo stesso modo in cui si cucina il riso carnaroli classico. Gli abbinamenti possibili sono molti: ideali sono le verdure e anche il pesce. In particolare nella versione integrale è consigliato per le insalate.

Il riso Medio Integrale Nero di Oltresole, dal chicco nero ebano, ha un gusto a sé stante ed un aroma che ricorda fortemente l'odore del pane appena sfornato. Nel riso Nero, come nell’Ermes Rosso, la colorazione insolita non è ottenuta con processi artificiali ma è dovuta alla presenza naturale di antociani, potenti antiossidanti che si trovano in molte varietà di frutta e verdura dal colore viola-blu. Il suo profumo e il gusto sono decisamente più intensi. Dopo la cottura assume un caratteristico aroma di pane appena sfornato e il gusto particolare lo rende adatto ad essere consumato anche da solo, privo di condimenti elaborati. Essendo una varietà di riso integrale, è ricco di fibre alimentari indispensabili per il benessere dell’intestino e la proliferazione della flora batterica. Come altre tipologie di riso, non contiene naturalmente il glutine. È ottimo come ingrediente per la preparazione di insalate di riso, con verdure crude o saltate o insieme a legumi. Alcuni ingredienti che si sposano bene con il riso Nero integrale sono le lenticchie, l’avocado, il tonno, i gamberetti, il salmone fresco. Purtroppo, la sua cottura prevede tempi un po’ più lunghi rispetto alle altre tipologie di riso (circa 40 minuti), ma il risultato ripagherà di certo per l’attesa.

Nato dall’incrocio del riso Nero Venere con risi di qualità indica, il riso Rosso Ermes Integrale di Oltresole è un prodotto artigianale italiano. Come il riso Venere, prende il caratteristico colore dalla presenza di antiossidanti (antociani) contenuti nel chicco, che si presenta allungato, croccante e dal profumo di pane appena sfornato: la colorazione meno intensa rispetto al riso Venere è dovuta ad un diverso tipo di antociani presenti e non ad una loro minore concentrazione. Questa qualità di riso, che richiede un tempo di cottura di circa 40 minuti, è sorprendente per il palato quando viene consumata dopo averla bollita e condita con dell’ottimo olio EVO oppure con della salsa di pomodoro; da provare senz’altro l’abbinamento con una bella insalata mista, anche se la qualità di riso integrale rosso Ermes risulta particolarmente indicata per la preparazione di ottimi e gustosi contorni oppure per appetitosi risotti di mare. Il Riso Ermes Integrale è un alimento ideale per uno stile di vita sano ed equilibrato: l’alta concentrazione di fibre, sali minerali e antiossidanti ne fanno il pasto ideale per chi vuole sentirsi sempre leggero e dinamico. Naturalmente senza glutine e ricco di proteine vegetali, è adatto a sportivi, salutisti ed è particolarmente apprezzato dalla cucina vegana e vegetariana per le sue caratteristiche nutrizionali, che ne fanno un alimento completo.

Il riso Arborio Oltresole è un prodotto artigianale italiano, coltivato tradizionalmente nelle risaie della bassa ferrarese. Il riso arborio Oltresole è un riso superfino, con un nucleo ricco di amido che rimane perfettamente al dente, mentre la superficie tende a sfarinarsi; ha inoltre una buona capacità di assorbire liquido e condimento. Queste caratteristiche lo rendono ideale per la preparazione e la mantecatura dei risotti e, in generale, adatto ai risi asciutti o insalate di riso. Bisogna però fare attenzione a non scuocerlo perché, tra i superfini, è quello con la più bassa tenuta di cottura e il passaggio da crudo a troppo cotto avviene con particolare rapidità. Il consiglio perciò è quello di lasciarlo sempre leggermente al dente. Nutrizionalmente parlando, il riso arborio è povero di grassi e ricco di sali minerali. Inoltre l’arborio è una buona fonte di vitamina B, ha zuccheri facilmente digeribili ed è naturalmente privo di glutine. Le proteine contenute sono di elevata qualità, superiori a quelle di altri cereali, caratteristiche queste proprie del riso in generale e non di una singola tipologia.

Il riso carnaroli Oltresole è un prodotto artigianale italiano, coltivato tradizionalmente nelle risaie della bassa ferrarese. Il carnaroli è un riso molto pregiato, caratterizzato da un chicco lungo, consistenza soda, alto contenuto di amido e un'eccellente tenuta di cottura, tutte qualità che hanno fatto meritare al Carnaroli il soprannome di "Re dei risi". Restano infatti integri e compatti dopo i 16-18 minuti necessari per farli cuocere. Assorbono bene brodo, salse, altri liquidi, ma anche burro e panna, per una mantecatura perfetta. Inoltre il carnaroli trattiene altrettanto bene aromi e odori. Per queste sue particolarità Il Carnaroli è uno dei risi più indicati nel momento in cui si vuole preparare un risotto. Per quanto riguarda il sapore, il carnaroli è lievemente dolce, per questo un ottima base per esaltare il gusto di qualsiasi ingrediente, dai funghi porcini ai gamberi, dalla crema di zucca al radicchio fino al taleggio. Tra le tipologie di riso, il carnaroli è tra quelli più digeribili ed è più facile assimilarne le proprietà nutrizionali.

🌾 Biologica | 🚫 Gluten Free

La Farina di Miglio Biologico Oltresole nasce dalla macinazione del miglio giallo dopo la fase di decorticazione, che rende il seme più pulito e pronto all’uso in cucina. È un ingrediente antico, presente in tante tradizioni alimentari, oggi riscoperto per la sua versatilità e per il suo gusto delicato: perfetto in dispensa per ricette senza glutine semplici e quotidiane. Questa farina è certificata senza glutine.

🍯 Sapore dolce | 💚 Leggera e digeribile

Ha un profilo delicato e naturalmente piacevole, spesso scelto da chi cerca farine più leggere e facili da inserire nella routine. Inserita in un’alimentazione equilibrata, contribuisce ad arricchire le preparazioni con fibre e micronutrienti tipici del miglio (come magnesio e ferro), sostenendo una sazietà più stabile e un’energia “pulita” durante la giornata.

🥞 Ideale per ricette dolci

In cucina è molto docile: provala in miscela (10–30%) con farina di riso, mais o grano saraceno per pancake, torte e biscotti gluten free più profumati, oppure per pane e focacce dal gusto leggero. È ottima anche per una “polentina” di miglio, per addensare creme e vellutate e per dare struttura a polpette e burger vegetali.

🇲🇦 Origine Marocco | 🏷️ Formato Large, con nocciolo

I Datteri Medjoul Large sono selezionati in calibro grande per offrirti frutti carnosi, belli pieni e dall’aspetto impeccabile. Con il loro caratteristico nocciolo e la polpa generosa, sono una piccola eccellenza naturale: un prodotto autentico, pensato per chi cerca qualità e gusto “vero”.

🍯 Dolcezza intensa | 🤎 Morbidi e ricchi, gusto avvolgente

Sono famosi per la loro consistenza morbida e il sapore ricco e caramellato, con una dolcezza piena ma piacevole. Perfetti quando vuoi un’alternativa naturale ai dolci confezionati: una coccola energizzante e appagante, ideale anche per chi ama ingredienti semplici e non rinuncia al gusto.

🥜 Snack e ricette creative

Da gustare al naturale come snack, oppure da usare come dolcificante naturale in frullati, porridge, barrette e dolci. In cucina stanno benissimo anche nel salato: con formaggi, verdure arrosto, cous cous e piatti speziati per un tocco esotico. Se vuoi renderli ancora più golosi, farciscili con frutta secca o crema di mandorle.

🌱 Naturali e selezionate | 🥕 Crude e non salate

Le Noci del Brasile Crude Sgusciate Oltresole sono una frutta secca pregiata, apprezzata per la sua consistenza morbida e il gusto ricco e naturalmente burroso. Proposte al naturale, senza tostatura né sale, conservano intatte le caratteristiche della materia prima e offrono un’esperienza di gusto autentica e avvolgente. Originarie delle foreste sudamericane, queste noci sono in realtà i semi racchiusi in grandi frutti legnosi che crescono su alberi imponenti e seguono i ritmi della natura.

💚 Ricche di grassi buoni | 🔒 Confezione salvafreschezza

Dal punto di vista nutrizionale, le noci del Brasile sono particolarmente apprezzate per il loro contenuto di grassi buoni, oltre a fornire fibre, vitamine e sali minerali. Sono note in particolare per la presenza di selenio, un minerale con funzione antiossidante, importante per il normale funzionamento dell’organismo.
Essendo una frutta secca energetica, è consigliabile consumarle in quantità moderate, soprattutto all’interno di regimi alimentari controllati. La confezione richiudibile aiuta a preservare al meglio la freschezza e la qualità della materia prima nel tempo.

🥜 Ottime come snack o in aggiunta alle ricette

Dal gusto ricco e burroso, le noci del Brasile sono ottime da gustare al naturale come snack, ma trovano spazio anche in cucina. Nel dolce si abbinano bene a cioccolato, miele, torte, biscotti e dessert fatti in casa. Nel salato possono essere tritate e utilizzate per arricchire insalate, pesti alternativi, piatti a base di verdure o come topping croccante per ricette creative. Un ingrediente versatile, capace di dare carattere e consistenza alle preparazioni più semplici.