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CECI BIO 1 Kg

4,50 €
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I ceci Oltresole sono selezionati in base ad altissimi standard qualitativi, per offrire un prodotto genuino e controllato. Questi legumi sono un'ottima fonte proteica, ricchi di numerose sostanze nutritive: vitamine A, B, C, E, K, calcio, ferro, fosforo, magnesio, sodio, potassio e zinco. I ceci sono naturalmente privi di glutine e dato il loro alto contenuto proteico sono indicati anche per chi segue una dieta ipocalorica, vegana o vegetariana. Prima di cucinare i ceci bio Oltresole è necessario sciacquarli con acqua corrente per eliminare tutte le impurità e in seguito metterli a bagno per 12 ore, così da renderli morbidi e pronti per essere lessati. Per una cottura perfetta dei ceci servono circa 45 minuti, ma si possono ridurre i tempi di preparazione se scegliete di tostarli o di cuocerli a vapore. I ceci sono dei legumi molto utilizzati nella cucina italiana, soprattutto nelle zuppe contadine o nelle minestre. Per chi desidera provare qualcosa di nuovo e dal sapore mediorientale, può preparare con i ceci bio, il famoso hummus o i felafel. Per mantenere intatto il sapore dei ceci è opportuno conservarli in un luogo fresco e asciutto.

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35 Articoli

Valori nutrizionali su 100g

Valore energetico
1427 Kj / 340 Kcal
Carboidrati
37.3 g
di cui zuccheri
1 g
Grassi
6.5 g
di cui saturi
0,9 g
Proteine
21,90 g
Fibre
22,50 g
Sale
0,01 g
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8388766122856
Il loro gusto è profumato, aromatico, caldo, mentre la consistenza, da cotti, è morbida e “burrosa” (caratteristica che li rende perfetti per realizzare sfiziose creme, sia dolci che salate). L’abbinamento dei ceci, così come degli altri legumi, ai cereali, garantisce il raggiungimento di un profilo proteico molto simile a quello della carne: sono famosi come ingrediente di zuppe e minestre, ad esempio accostati a verdure e riso, farro, grano saraceno, avena, etc…, insieme ai quali possono anche dare origine a deliziose polpette vegetali. Frullandoli, eventualmente con la loro acqua di cottura, si presentano in veste di creme o vellutate: chi di voi non conosce il celeberrimo Hummus di ceci, semplicissimo da realizzare passando al mixer ceci lessati, aglio, succo di limone, prezzemolo e crema di sesamo?
I ceci sono tra i legumi più nutrienti e energetici e contengono moltissime sostanze fondamentali per il benessere dell’organismo come le proteine vegetali, fibre, vitamine C, E, B1, B2, B3 e minerali, nello specifico magnesio e fosforo. Inoltre la presenza di saponine attribuisce a questo tipo di legume proprietà terapeutiche, grazie al controllo dei livelli di colesterolo e trigliceridi, senza escludere, infine, proprietà antiacide e quindi non sono controindicati in casi di ulcere.
Questo legume ha qualcosa in comune con il cognomen di uno dei più illustri cittadini romani del primo secolo avanti Cristo, Marcus Tullius Cicero: Cicerone era così chiamato per un’escrescenza sul naso di un suo antenato, che ricordava nella forma un cece, in latino cicer. Il nome scientifico della pianta è infatti Cicer arietinum, ma era nota molto prima di caratterizzare il cognomen di Cicerone, risulta che fosse già coltivata in abbondanza durante l’età del bronzo. Grazie all’alto contenuto proteico e alle proprietà energetiche, i ceci sono sempre stati utilizzati nell’alimentazione dalle popolazioni che li conoscevano e attualmente sono i legumi più diffusi dopo soia e fagioli. I paesi che ne producono la maggiore quantità sono: India, Australia e Pakistan.

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