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Il mais tostato piccante è uno dei più classici “salatini” che accompagna l’aperitivo italiano, stuzzicarne una manciata in compagnia di una bevanda fresca e qualche amico è l’ideale. Il prodotto è confezionato in comodi formati che sono perfetti anche per il trasporto in borsa o nello zaino, e quindi il consumo in qualsiasi momento della giornata come snack.
Il mais ha proprietà diuretica, emolliente, energetica, colagoga (stimola le funzioni di fegato e bile), nutritiva e ricostituente. E’ particolarmente attivo sulla tiroide, di cui rallenta il metabolismo, ed è adatto in caso di nervosismo e facile eccitabilità. Rafforza cuore ed apparato circolatorio, oltre che muscoli ed ossa. Infine è privo di glutine, quindi adatto a chi ne è intollerante.
I nativi americani del sud-est usavano la danza del mais verde per festeggiare il nuovo anno. Questa importante cerimonia, che ringraziava gli spiriti per la raccolta, si svolge nel mese di luglio o agosto. Nessuno del nuovo mais può essere mangiato prima della cerimonia, che coinvolge i rituali di purificazione e di perdono e una varietà di danze. Infine, il nuovo mais può essere offerto ad un fuoco cerimoniale, seguita da una grande festa.