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LUPINI SALATI 250 g

Vegan

🌱 Legumi italiani | 🧂 Cotti e salati

I Lupini Cotti e Salati Oltresole sono legumi di origine italiana, apprezzati per il sapore deciso ma piacevole e la consistenza compatta. Sono nel loro guscio: prima del consumo vanno sgusciati a mano, un’operazione semplice e veloce, che fa parte del gesto tradizionale di consumo e rende lo snack ancora più conviviale. Prima del consumo è possibile sciacquarli sotto acqua corrente per eliminare l’eccesso di sale utilizzato anche per la conservazione, così da apprezzarne al meglio il gusto naturale. 

💪 Ricchi di proteine

I lupini sono naturalmente privi di colesterolo e rappresentano una fonte interessante di proteine vegetali, con un contenuto paragonabile a quello della soia. Apportano inoltre fibre, che contribuiscono al senso di sazietà e al benessere generale. Inseriti in una dieta equilibrata, sono ideali come spuntino proteico o come base per preparazioni vegetali complete ed energetiche.

 🥜 Ideali come snack | 🥗 Ottimi come topping in insalata

Dopo essere stati sciacquati, i lupini possono essere gustati al naturale come snack, leggermente scaldati o a temperatura ambiente. Sono ottimi anche come contorno, insieme a bruschette, olive, insalate e verdure saltate. Frullati e miscelati con altri ingredienti, diventano una base ideale per polpette, hamburger vegetali e cotolette, da cuocere in padella o al forno. Perfetti per aperitivi, brunch e piatti conviviali, aggiungono proteine e carattere alle ricette di tutti i giorni.


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Valori nutrizionali su 100g

Valore energetico
458 KJ / 109 Kcal
Carboidrati
5,2 g
Grassi
3,15 g
di cui saturi
0,5 g
Proteine
12,89 g
Fibre
4,3 g
Sale
3,14 g
ean13
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I lupini sono consumati soprattutto come snack e sono ideali per un aperitivo vegano. Frullando i lupini da soli, con un pizzico di pepe, o con qualche pomodoro secco, basilico e dei capperi, si ottiene un pesto delizioso. I lupini sono consumati soprattutto come snack e sono ideali per l’aperitivo vegano. Sono anche un buon ingrediente per proteicissimi burger o polpette vegetali. I lupini sono ottimi accostati ad olive, come le taggiasche, e pomodori, all’interno di fresche insalate. La farina di luppini è un alimento dall'elevato valore nutrizionale, ottima alternativa alle proteine animali, ricca di colina e fenoli e priva di glutine, quindi adatta anche per i celiaci.

I lupini sono altamente digeribili e non contengono colesterolo, si tratta di un alimento altamente consigliato nella prevenzione del rischio cardiovascolare. Contengono una buona quota di fibre alimentari, e acidi grassi essenziali del tipo Omega 3 e Omega 6. I lupinI sono molto energetici e molto proteici, poichè contengono circa 40 grammi di proteine su 100 grammi di alimento, una quantità paragonabile a quella della carne, quindi consigliati in caso di diete vegane o vegetariane. I lupini, inoltre, sono privi di glutine.

La pianta dei lupini viene da sempre coltivata nelle aree del Mediterraneo e del Medio Oriente, grazie alla sua adattabilità a terreni acidi e aridi e a climi ostici e sfavorevoli. Dopo il crollo della domanda di lupini, soprattutto a seguito dello sfollamento delle aree più povere della popolazione, oggi la coltivazione di lupini è particolarmente diffusa nelle aree del Meridione. I semi della pianta storicamente venivano impiegati come surrogato del caffè: il sapore del “caffè di lupino” risulta molto amaro, e per addolcirlo veniva mescolato con la polvere di orzo.