🌱 Biologica e 100% italiana | 🌾 Semi-integrale | 🚫 Gluten Free 

Le Penne di Ceci Biologiche di Oltresole sono realizzate con il 100% di farina di ceci semi-integrale biologica e italiana, lavorata artigianalmente con trafila al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura. Questo processo consente di preservare struttura, aroma e caratteristiche organolettiche della materia prima. La superficie risulta naturalmente ruvida, ideale per trattenere i condimenti, mentre la consistenza è compatta e piacevolmente tenace al morso. Il sapore è pieno, con la tipica nota intensa e leggermente rustica del cece.

💪 Ricche di proteine vegetali | 🌿 Fonte di fibre

La pasta di ceci è naturalmente ricca di proteine vegetali e fibre, caratteristiche che la rendono particolarmente saziante. Apporta inoltre vitamine del gruppo B e sali minerali come ferro e fosforo, contribuendo a un profilo nutrizionale completo. È un alimento adatto a un’alimentazione vegetale e rappresenta un’alternativa alla pasta tradizionale per chi desidera variare le fonti proteiche. Come ogni alimento energetico, va inserita in un regime equilibrato.

🍅 Ideali per condimenti strutturati

La forma a penna trattiene perfettamente sughi e creme. Si abbina molto bene a pesto, salsa di noci, sughi di verdure, ragù vegetali e condimenti a base di pomodoro. Grazie alla sua struttura proteica, sostiene anche preparazioni più ricche e può essere utilizzata per insalate di pasta fredde, mantenendo compattezza e tenuta.

Le penne di mais biologiche Oltresole sono un alimento adatto anche per tutti coloro i quali, nonostante siano intolleranti al grano o al glutine, non vogliono rinunciare a un primo fatto di pasta gustosa e di qualità. Questo alimento, molto utilizzato nell'alimentazione dell'antico popolo dei Maya, è stato importato nel nostro Paese da Cristoforo Colombo e l'appellativo "Grano Turco" indica le sue caratteristiche esotiche, sebbene non originarie della Turchia. I Maya riconoscevano anche le qualità alcaloidi di questo cereale. Il mais infatti è un cereale totalmente privo di glutine, ma allo stesso tempo ricco di ferro, oltre che di vitamina B1 e acido folico, tutti elementi indispensabili per le donne che sono in gravidanza e nel periodo di svezzamento dei bambini. Il mais è una pianta erbacea utilizzata anche in tanti preparati galenici farmaceutici per contrastare diabete, ritenzione idrica, sovrappeso e spasmi al colon. Le penne Oltresole sono un alimento molto versatile, spesso consigliato dai nutrizionisti relativamente a regimi alimentari particolari, come nel caso degli anemici, di donne in stato di gravidanza, di soggetti intolleranti al grano e dei celiaci.

La nostra pasta di piselli verdi biologici, realizzata esclusivamente con farina 100% di legumi italiani, viene insacchettata nel pratico formato da 350 g nel formato fusilli. Questa pasta rappresenta un'eccellenza culinaria che coniuga semplicità e qualità. Attraverso una filiera corta e l'impiego esclusivo di materie prime biologiche italiane, i fusilli di piselli Bio Oltresole si presentano ricchi di proteine vegetali e privi di glutine, rendendo questa pasta adatta a chi segue diete senza glutine o ha intolleranze. Inoltre l'elevato contenuto di fibre favorisce inoltre la digestione e fornisce una sazietà duratura. I fusilli di pasta di piselli biologica sono la tela perfetta per creazioni culinarie. Dagli abbinamenti più leggeri, come un pesto di basilico e pomodorini, che donano un tocco aromatico, a condimenti più intensi come un sugo di funghi porcini che avvolgono la pasta in un'esplosione di sapori, le possibilità sono infinite. L'aggiunta di erbe fresche, formaggi stagionati e un filo d'olio extravergine d'oliva offre un tocco personale a ogni piatto.

I fusilli di mais bianco biologico Oltresole, sono un alimento proteico indicato per chi soffre di celiachia e vuole comunque gustare un buon piatto di pasta, prodotto con materie prime selezionate e di altissima qualità. I fusilli sono prodotti con mais bianco, un cereale antichissimo che a differenza del classico mais è povero di nichel e che favorisce il senso di sazietà. La pasta gluten free Oltresole è prodotta in Italia, da coltivazioni biologiche e ancora oggi si utilizza la lavorazione artigianale che prevede la lenta essiccatura a bassa temperatura e la trafila in bronzo. Il mais bianco è un cereale che contiene moltissime sostanze nutritive: vitamina A e vitamine del gruppo B (vitamina B1, B2, B3) e alcuni sali minerali (magnesio, calcio e fosforo, ferro, potassio), che lo rendono perfetto per chi ricerca alimenti gustosi ma anche nutrienti e genuini. La pasta biologica Oltresole è ad alta digeribilità, povera di grassi e dal sapore unico, ideale per ricette con condimenti semplici a base di verdure. Tutte le paste senza glutine Oltresole sono prive di conservanti e additivi, per mantenere inalterato il sapore, il profumo e le proprietà organolettiche delle materie prime. La pasta di farina di mais è disponibile nella confezione da 350 grammi, ed è adatta anche per chi è vegano o vegetariano.

🌱 Biologica e Italiana | 🚫 Gluten Free | 🥕 Materia prima cruda

La Farina di Ceci Oltresole è Biologica e italiana e semi-integrale. Nasce dalla macinazione particolarmente fine di ceci secchi crudi bio, per ottenere una polvere profumata, dorata e facile da usare. È un ingrediente “di carattere”, perfetto per dare gusto e struttura alle ricette quotidiane, soprattutto in cucina salata. Questa farina è certificata senza glutine: un ingrediente versatile, perfetto per chi segue una dieta gluten free o vuole variare con farine alternative ricche di sapore.

💪 Ricca di proteine e fibre 

L’apporto nutrizionale è molto vicino a quello dei ceci secchi: energia fornita soprattutto da carboidrati complessi, con una buona presenza di proteine vegetali e fibre. Rispetto alla classica farina di frumento, è spesso scelta perché rende le preparazioni più saziante e “complete”, ideale per chi ama un’alimentazione equilibrata e per chi fa sport.

🌮 Perfetta per farinata, panelle e panissa

In ricetta si comporta da vero jolly: lega ed addensa in modo naturale, dando consistenza senza bisogno di troppi ingredienti. È protagonista della tradizione ligure con la farinata (acqua, sale e olio EVO, cotta in forno o anche in padella) ed è ottima anche per la panissa e per polpette/burger vegetali, crêpes salate e pastelle croccanti.

🥇 BESTSELLER | 🌱 Biologica | 🌾 Integrale | 🚫 Gluten Free

La Farina di Avena Biologica Oltresole si ottiene dalla macinatura dei chicchi di avena integrali ed è certificata biologica e senza glutine. Dal profilo delicato e dalla resa “morbida”, è perfetta per chi cerca una farina versatile, adatta sia al dolce che al salato, e ideale per ricette quotidiane facili e nutrienti.

💪 Molto proteica

Molto amata dagli sportivi, è una vera alleata in dispensa: apporta proteine (con un contenuto elevato rispetto a molte farine di grano tenero) e in particolare lisina, un amminoacido essenziale. Contiene anche vitamine (B1, PP e E), sali minerali come potassio, ferro e zinco, oltre a fibre che aiutano a rallentare l’assorbimento dell’amido e favoriscono un senso di sazietà più prolungato.

🥣 Alto potere assorbente

Al tatto ricorda la farina di grano tenero, ma ha una maggiore capacità di assorbire i liquidi: questo aiuta ad ammorbidire gli impasti e rende più semplici creme, minestre e vellutate. Provala per pancake, muffin e biscotti gluten free, ma anche per pasta frolla, crêpes, polpette e impasti salati. In miscela con farine GF più neutre (riso/mais) funziona benissimo: se l’impasto “beve”, aggiungi un filo di latte o acqua.

🌱 Biologica e Italiana | 🌾 Integrale | 🚫 Gluten Free

La Farina di Riso Integrale Biologica Oltresole nasce dalla macinazione del riso integrale proveniente da agricoltura italiana certificata biologica. È una vera farina “base” della cucina senza glutine (infatti certificata gluten free): delicata, versatile e amatissima in numerose tradizioni, dall’Asia alla pasticceria di casa, perché permette di realizzare ricette semplici, pulite e dal gusto leggero.

💚 Ricca di Fibre

Essendo integrale, conserva una quota maggiore di fibre rispetto alla versione raffinata, offrendo un profilo più pieno ed equilibrato, pur mantenendo una grande delicatezza al palato. È ideale per chi cerca un ingrediente senza glutine e desidera preparazioni più bilanciate nella quotidianità. In cucina è anche un’ottima alleata come addensante naturale: dona cremosità a salse, creme, minestre e vellutate senza alterare o coprire i sapori, risultando particolarmente utile nelle preparazioni essenziali.

🥟 Ideale in miscela per impasti Gluten Free

Ha però una caratteristica importante: ha scarsa attitudine alla lievitazione da sola (manca la “rete” del glutine). Per pane e lievitati è quindi consigliata in miscela con altre farine (miglio, sorgo, mais, quinoa) e con addensanti naturali o mix specifici GF. In Italia è molto usata in pasticceria (biscotti e torte), ed è eccezionale per infarinature e fritti perché dà una crosticina più asciutta e croccante. È protagonista anche di ricette internazionali come spaghetti di riso, ravioli al vapore e dolci come il mochi.

Giallo tenue e retrogusto di confetti, un balsamo dolce che si scioglie in bocca: il Miele di Coriandolo Oltresole è una rarità, ricorda la vaniglia e accontenta i palati più delicati. Prodotto artigianale che guarnisce alla perfezione ogni piatto, dolce e salato, esaltandone i sapori, senza coprirli. Dalla colazione fino all’aperitivo, scegli tu il momento giusto della giornata per apprezzarlo.

Il miele di castagno Oltresole è un prodotto artigianale ricco di polline e di aromi pungenti, è perfetto per chi ama i gusti forti e importanti anche nella scelta del miele, per veri intenditori. Questo miele si ottiene dai colorati fiori di castagno e viene raccolto tra i mesi di giugno e ottobre. Per questo si presenta di colore giallo molto scuro, quasi bruno, con morbidi riflessi ambrati. Il suo odore è aromatico e legnoso e il sapore complesso, decisamente distinto, è molto meno dolce, con un retrogusto amarognolo che può essere apprezzato anche su piatti salati di carni e formaggi stagionati, mentre non si presta molto a sostituire lo zucchero per dolcificare tisane o te.

Il Miele di Girasole Oltresole è un prodotto artigianale italiano. Il miele di girasole è un inno all’estate. È raccolto tra fine giugno e agosto quando i grandi fiori gialli sorridono al sole più caldo dell’anno, regalando un bel colpo d’occhio sulle nostre campagne. Anche il colore di questo miele richiama la bella stagione, una singolare tonalità giallo uovo acceso e luminoso, rispetto all’ambrato più o meno intenso degli altri monoflora, che rappresenta la sua peculiare caratteristica visiva. Quello di girasole è un miele delicato: gentile nei profumi e negli aromi, poco persistente, leggermente fruttato (soprattutto albicocca matura e trasformata) e vegetale (fieno, paglia, polline, cera, favo, conserva di pomodoro), con sapore acidulo, talvolta retrogusto di anice stellato e sensazione rinfrescante. Per la sua dolcezza, dovuta all’alta concentrazione di glucosio, e al suo sapore leggero e delicato, il miele di girasole è particolarmente indicato per preparare dolci e biscotti, o come dolcificante in tè e tisane.

Il Miele di Lavanda Oltresole è un prodotto artigianale italiano. Il colore è giallo chiaro e la cristallizzazione è molto rapida e a cristalli fini, molto piacevoli al palato in quanto di consistenza soffice e cremosa. La nota più caratteristica è data dal profumo che ricorda il fiore di lavanda e dal sapore molto delicato. Questa sua caratteristica lo rende immediatamente riconoscibile e molto apprezzato dai consumatori. La zona più vocata per la produzione del miele di lavanda è la Provenza dove nei mesi di Giugno e Luglio interi campi di lavanda spandono nell’aria un profumo inconfondibile. Molto più difficile risulta trovare un miele di lavanda italiano, come quello proposto da Oltresole, poiché le coltivazioni monoflora hanno rendimenti bassi e per ottenere delle buone produzioni si necessita di enormi distese di campi coltivati. Il profumo inconfondibile e l’aroma delicato rendono questo miele perfetto da assaporare al naturale. Molto gettonato è l’abbinamento con formaggi sapidi e stagionati, come il Fiore Sardo o il Montasio.

Il miele melata di bosco Oltresole è un prodotto artigianale italiano, ricavato de arnie posizionate in boschi incontaminati del nord Italia. Il prodotto viene conservato in appositi silos per mantenerne la qualità organolettica e viene trasferito nel vasetto solo all'ultimo momento prima di essere consumato. Dal tipico odore di caramello e corteccia e dal colore ambrato scuro, possiede un’ aromatica cremosità: il miele di melata di bosco Oltresole racchiude tutti i sapori del bosco e delle montagne del nostro territorio. È un prodotto artigianale meno dolce e più speziato rispetto al al nettare tradizionale, ed è quindi la giusta alternativa per sperimentare nuovi accostamenti di gusto. Ideale da spalmare sul pane caldo la mattina, ma soprattutto per l’abbinamento con formaggi stagionati e salati, per creare un’interessante contrasto di sapore.