🌱 Biologica | 🚫 Gluten Free

La Farina di Lenticchie Rosse Biologica Oltresole è una farina di legumi, ottenuta da lenticchie rosse selezionate e macinate finemente. A differenza della farina di frumento (e di cereali come farro), è certificata priva di glutine: un ingrediente versatile, perfetto per chi segue una dieta gluten free o vuole variare con farine alternative ricche di sapore.

💪 Altamente Proteica | 🧲 Ricca di Ferro e Sali Minerali

Rispetto alle farine di cereali, presenta un contenuto più alto di proteine vegetali e aiuta ad arricchire gli impasti con nutrienti tipici del legume come ferro e sali minerali. È ideale quando vuoi dare “corpo” alle ricette e rendere gli impasti più completi e bilanciati, senza rinunciare alla semplicità.

🍽️ Perfetta per Falafel, Polpette e Pasta Fresca

In cucina è ottima nel salato per polpette vegetali e falafel, ma interessante anche nei dolci (soprattutto nella tradizione orientale). È perfetta per gnocchetti, tagliatelle e impasti proteici; in India è usata per preparare gli gnocchetti “mangodi”. Funziona benissimo anche in miscela con ingredienti lessati (ceci, fave, patate) o con altre farine gluten free per sostituire, in parte, le comuni farine di cereali.

🌱 Biologica | 🚫 Gluten Free

La Farina di Lupino Oltresole nasce da lupini biologici selezionati, cotti, tostati e macinati finemente per conservarne il colore giallo dorato e il profumo pulito. È più proteica e ricca di fibre rispetto alle farine di cereali: entra in dispensa quando vuoi un ingrediente semplice ma completo, adatto anche a scelte veg e a chi cerca ricette leggere e inclusive. Questa farina è inoltre certificata senza glutine.

💪 Alta in proteine vegetali

In cucina cambia carattere alle ricette senza complicarle: dà corpo, lega ed emulsiona, così impasti e pastelle risultano soffici e umidi più a lungo. La sua dolcezza è sobria, la nota “leguminosa” si fa rotonda in cottura e spesso ti permette di ridurre uova o grassi mantenendo gusto e tenuta.

🍯 Gusto delicato | 🍔 Impasti compatti

Usala quando cerchi morbidezza naturale e doratura calda: burger e polpette vegetali stanno insieme senza sbriciolare, pane e focacce senza glutine restano piacevoli al morso, pancake e dolci profumano di buono. Mischiala al 10–30% con riso, mais, saraceno o avena; abbina olio EVO, erbe e limone nel salato, vaniglia, miele e cioccolato nel dolce.

🌱 Biologica | 🚫 Gluten Free

La Farina di Quinoa Bianca Bioloigca Oltresole nasce dalla macinazione dei semi di quinoa, pseudocereale originario delle Ande e da secoli alla base dell’alimentazione delle popolazioni locali. Oggi è una farina amatissima perché unisce tradizione e modernità: un ingrediente “consapevole”, perfetto per chi vuole variare la dispensa con alternative naturali e versatili. Inoltre questa farina è certificata senza glutine.

💪 Proteine complete | 🌾 Fibre per digestione e sazietà 

È particolarmente apprezzata per il suo profilo nutrizionale. La quinoa è nota infatti per le proteine complete (con tutti gli amminoacidi essenziali), utili per il benessere muscolare e generale. È anche fonte di fibre, che favoriscono la digestione e una sazietà più duratura. In più apporta micronutrienti importanti come vitamine del gruppo B, ferro, magnesio e zinco, preziosi per molte funzioni dell’organismo.

🥞 Sapore delicato, ottima in miscela

In cucina ha una consistenza leggera e un gusto delicato. Perfetta per pane, torte, biscotti e pancake gluten free, ma anche per pasta e gnocchi in miscela con farine più neutre. Provala in percentuale (10–30%) con farina di riso o mais per un risultato più equilibrato e profumato. 

🌱 Biologica e Italiana | 🌾 Integrale | 🚫 Gluten Free

La Farina di Riso Integrale Biologica Oltresole nasce dalla macinazione del riso integrale proveniente da agricoltura italiana certificata biologica. È una vera farina “base” della cucina senza glutine (infatti certificata gluten free): delicata, versatile e amatissima in numerose tradizioni, dall’Asia alla pasticceria di casa, perché permette di realizzare ricette semplici, pulite e dal gusto leggero.

💚 Ricca di Fibre

Essendo integrale, conserva una quota maggiore di fibre rispetto alla versione raffinata, offrendo un profilo più pieno ed equilibrato, pur mantenendo una grande delicatezza al palato. È ideale per chi cerca un ingrediente senza glutine e desidera preparazioni più bilanciate nella quotidianità. In cucina è anche un’ottima alleata come addensante naturale: dona cremosità a salse, creme, minestre e vellutate senza alterare o coprire i sapori, risultando particolarmente utile nelle preparazioni essenziali.

🥟 Ideale in miscela per impasti Gluten Free

Ha però una caratteristica importante: ha scarsa attitudine alla lievitazione da sola (manca la “rete” del glutine). Per pane e lievitati è quindi consigliata in miscela con altre farine (miglio, sorgo, mais, quinoa) e con addensanti naturali o mix specifici GF. In Italia è molto usata in pasticceria (biscotti e torte), ed è eccezionale per infarinature e fritti perché dà una crosticina più asciutta e croccante. È protagonista anche di ricette internazionali come spaghetti di riso, ravioli al vapore e dolci come il mochi.

🌱 Biologica | 🌾 Integrale

La Farina di Segale Integrale Oltresole nasce da chicchi di segale biologici lavorati con cura. È una farina bruna, dal profumo intenso di cereali tostati e miele di montagna, con un gusto rotondo e rassicurante che richiama il forno di paese. Entra nelle ricette con discrezione e carattere: colora, profuma e rende ogni impasto immediatamente più profondo e interessante.

🌾 Ricca di fibre | 🍯 Nota calda e mielata

La segale è naturalmente ricca di fibre, che contribuiscono a una sazietà più duratura e al benessere intestinale, sostenendo una regolarità naturale. È una farina che regala un’energia costante, particolarmente apprezzata nelle colazioni e nei pani quotidiani, dove il gusto pieno accompagna senza appesantire. In impasto la farina di segale integrale ha una buona capacità di trattenere l’umidità: il pane resta morbido più a lungo e le preparazioni risultano più avvolgenti. Il suo aroma caldo e naturalmente dolce permette spesso di ridurre lo zucchero nelle ricette dolci, mantenendo comunque un gusto ricco e appagante.

🥖 Ideale per ricette rustiche

È la scelta ideale per pane in cassetta, pagnotte rustiche, focacce profumate e biscotti integrali dal caratteristico colore ambrato. Può essere utilizzata da sola per preparazioni dal carattere deciso oppure in miscela con farine più neutre, quando si desidera aggiungere profumo, colore e una masticabilità morbida. Ama abbinarsi a ingredienti che ne valorizzano la personalità, come miele, noci, nocciole e agrumi, ed è perfetta per una cucina autentica, sincera e legata ai sapori della tradizione.

I sedani rigati di grano duro, curcuma e pepe Oltresole sono una pasta dal sapore unico. Biologici e prodotti interamente in Italia con soli prodotti nostrani, i sedani rigati curcuma e pepe sono ideali abbinati a un condimento di verdure: carote e zucchine tagliate a julienne con un filo di olio extravergine. Difatti secondo un famoso studio scientifico condotto nel 1998 da Ghosh Shobha e altri ricercatori, l’aggiunta del pepe nero incrementa l’assorbimento della curcumina del 2000% (ovvero di 20 volte); ma non solo, anche l’olio extravergine d’oliva rende più biodisponibile la curcumina. Uno dei motivi per cui il nostro corpo non riesce ad assorbirla è la sua scarsa solubilità in acqua: l’olio ne aumenta la solubilità.

I Fusilli di Grano Duro BIO e Alga Spirulina BIO Oltresole della linea “paste funzionali” sono stati pensati per chi vuole gustare un alimento dal sapore unico e deciso e contemporaneamente non vuole rinunciare al giusto apporto proteico. Si caratterizza per la sua consistenza corposa da un lato e per il suo sapore molto delicato dall’altro; la Spirulina, infatti, interferisce sul colore, rendendola di un bel verde, ma non sul sapore. Grazie alla presenza della Spirulina, che ne aumenta il contenuto proteico, i Fusilli aumentano il senso di sazietà e ti danno la giusta carica per affrontare la giornata, senza causarti quel senso di pesantezza e sonnolenza che tipicamente causa la pasta di grano comune. La pasta di grano duro con Spirulina Biologica rappresenta una valida alternativa per chi desidera un prodotto salutare senza rinunciare al gusto: l’ideale per chi ama la dieta mediterranea ed è alla ricerca di leggerezza, per chi pratica sport, per chi segue una dieta alimentare o per chi semplicemente sceglie uno stile di vita attento e una dieta sana ed equilibrata. Necessita di pochi minuti di cottura. Si consiglia un condimento fresco e leggero poiché la pasta è già arricchita delle sostanze nutritive della Spirulina.

Le penne biologiche con semola di grano duro e farina di lupino Oltresole sono un ottimo sostitutivo della pasta preparata con farine tradizionali, per chi desidera integrare nel proprio regime alimentare il giusto apporto di legumi. La pasta Oltresole a base di farina di lupino è stata pensata per gli sportivi, per donare la giusta quantità di energia e proteine. La linea di “paste funzionali” Oltresole è infatti l'ideale per gli sportivi che non vogliono rinunciare alla pasta. Le penne biologiche sono prodotte con lupino coltivato in Italia e realizzata con metodi tradizionali: lenta essiccatura a bassa temperatura e trafila al bronzo. La pasta proteica con farina di lupino è ricca di vitamine A, B, C, omega 3 e omega 6 e di vari minerali come zinco, calcio, ferro, potassio e manganese, l’alimento ideale per un pranzo equilibrato e sano. Le penne Oltresole sono prive di sale, zuccheri, conservanti e additivi. Questa pasta BIO si caratterizza per l’alta digeribilità e la leggerezza, quindi può essere consumata dagli sportivi prima dell’allenamento. Le penne funzionali sono ottime da gustare con condimenti a base di verdure, ragù di seitan o da consumare fredda come contorno o insalata.

I bersaglieri di riso e farina di canapa sativa biologica Oltresole nel formato da 350 grammi sono stati formulati specificatamente per chi soffre di celiachia e non desidera rinunciare al sapore ricco e gustoso della pasta. Di colorazione ambrata, dovuta alla presenza della farina di canapa sativa biologica, questa pasta, è in grado di darvi il giusto apporto proteico, quindi ideale anche per i regimi alimentari più particolari, come l'alimentazione vegana e vegetariana o per chi segue una dieta povera di grassi. La farina di canapa sativa, oltre ad essere priva di glutine, è molto utilizzata per la preparazione della pasta per le sue specifiche sostanze nutritive, difatti è ricca di vitamina E, di omega 3 e omega 6 e di diversi sali minerali come potassio, magnesio, ferro e zinco. I bersaglieri con riso e canapa di Oltresole sono prodotti con materie prime di altissima qualità, coltivate esclusivamente in Italia e durante la lavorazione, non vengono aggiunti conservanti e additivi. La pasta gluten free Oltresole è molto leggera e altamente digeribile, ideale per chi vuole la giusta dose di energia e di gusto, ma non desidera appesantirsi. I bersaglieri bio con farina di canapa possono essere consumati senza l’aggiunta di particolari condimenti, visto il loro sapore ricco ed equilibrato, ma possono sempre essere abbinati a sughi di verdure di stagione.

Le penne rigate Oltresole sono prodotte con grano duro Senatore Cappelli, una varietà di grano antica, prodotta fin dal XX secolo nel centro e nel sud Italia. Il grano duro Senatore Cappelli dona alla pasta Oltresole un sapore unico e inconfondibile, inoltre si caratterizza per l'alta digeribilità e il basso indice di glutine, indicato per chi segue una dieta ricca ed equilibrata. Le penne rigate sono prodotte artigianalmente in Italia e con grano duro della varietà Senatore Cappelli, proveniente da coltivazione biologica. La pasta Oltresole è priva di qualsiasi sostanza chimica, conservanti o additivi, difatti il grano duro Senatore Cappelli è un grano che non necessita per la coltivazione di pesticidi o concimi chimici. L'alta digeribilità, la leggerezza, il profumo intenso e il sapore pieno ed equilibrato sono le caratteristiche che contraddistinguono le penne biologiche Oltresole. Questa pasta è ricca di sostanze nutritive, vitamine e sali minerali, rendendola perfetta per chi vuole la giusta carica di energia. Per godere pienamente della genuinità e della rusticità delle penne rigate si possono condire con sughi di carne o di pesce o con delle verdure di stagione.

Gli spaghetti di grano duro biologico della Senatore Cappelli Oltresole sono un prodotto italiano che nasce da una semola antica, utilizzata fin dal XX secolo nel centro e nel sud Italia per la panificazione. Si tratta di un prodotto artigianale, trafilato in bronzo e lavorato come un tempo che fornisce un apporto di nutrienti gustosi e sani, difatti è ricco di vitamine e di sali minerali, ma povero di grassi e zuccheri rispetto alle altre varietà di grano duro. Il grano Senatore Cappelli viene coltivato con agricoltura convenzionale e senza l'utilizzo di pesticidi e concimi chimici, inoltre si raccolgono solo le spighe più rigogliose per garantire alla semola un sapore ricco e persistente. Il Senatore Cappelli è un prodotto talmente proteico da essere stato soprannominato "la carne dei poveri". È una semola rustica di altissima qualità che si adatta a tanti usi e si caratterizza per il sapore persistente e unico e per il profumo intenso. Gli Spaghetti Senatore Cappelli biologici trattengono molto bene il sugo e sono ideali per i condimenti sostanziosi e intensi, come il ragù alla bolognese o il pesto genovese. Grazie all’alta digeribilità è una pasta consigliata per chi segue una dieta equilibrata, inoltre può essere consumato da vegani, vegetariani soggetti intolleranti e sportivi

Le penne con farina biologica di sorgo integrale e di riso integrale Oltresole sono prodotte a filiera corta, con materie prime italiane e di altissima qualità. Il mix di farine utilizzate per le penne biologiche, rendono questa pasta assolutamente leggera e ad alta digeribilità, ideale anche per i regimi alimentari più particolari come quelli vegetariani e vegani o sportivi. La pasta di sorgo e riso è stata formulata appositamente per chi soffre di celiachia e vuole comunque assaporare un primo dal sapore pieno e gustoso. La colorazione scura che caratterizza la pasta è da ascrivere al sorgo, una pianta erbacea molto utilizzata per le sue proprietà nutritive, difatti contiene vitamina B3 ed E, ferro, calcio, potassio, utili per il benessere dell’organismo. Con il suo profilo nutrizionale bilanciato, questa pasta è un concentrato di salute. Le proprietà nutrizionali del sorgo e del riso integrale si fondono per offrire proteine, fibre e carboidrati complessi, ideali per chi cerca un'alimentazione sana e gustosa. La pasta gluten free con sorgo e riso è molto versatile e si può abbinare con diversi condimenti, ma il suo sapore viene esaltato specialmente dai sughi di verdure.