🌱 Biologici

I fagioli rossi biologici Oltresole sono legumi selezionati da coltivazioni biologiche certificate, riconoscibili per il colore rosso vivace e il sapore pieno e deciso. Una volta cotti sviluppano una consistenza cremosa e compatta, che li rende ideali per piatti ricchi e strutturati, sia della tradizione mediterranea sia di quella internazionale.

💪 Alimento proteico | 🍽️ Gusto deciso e consistenza cremosa 

Dal punto di vista nutrizionale, i fagioli rossi apportano proteine vegetali, fibre e carboidrati complessi, contribuendo a rendere i pasti più sazianti e completi. Contengono inoltre minerali come ferro e potassio, oltre a pigmenti naturali come gli antociani, responsabili della loro colorazione intensa. Sono particolarmente indicati nelle diete vegetariane, vegane ed equilibrate.

💧 Necessario ammollo | 🍛 Ottimi per chili, curry e zuppe

Prima della cottura è necessario un ammollo di 10–12 ore. Dopo il risciacquo, i fagioli rossi vanno cotti in abbondante acqua per circa 60 minuti, salando solo verso fine cottura. Una volta pronti, sono perfetti per chili, curry, zuppe dense e piatti etnici, ma anche per insalate tiepide e contorni ricchi.

🌱 Biologico e 100% italiano | 🌿 Decorticata

L’avena decorticata biologica Oltresole è coltivata in Italia e proposta in chicchi interi decorticati: un cereale semplice e poco lavorato, ideale per chi cerca ingredienti naturali e versatili da usare spesso in cucina. Ancora poco conosciuta in Italia, è invece molto apprezzata nei paesi anglosassoni, dove l’avena è da tempo protagonista di ricette quotidiane, soprattutto a colazione.

🌾 Ricco di fibre e proteine 

Dal punto di vista nutrizionale, l’avena decorticata è apprezzata per l’apporto di fibre e proteine e per la presenza di vitamine del gruppo B e sali minerali come ferro, calcio, fosforo, magnesio, potassio e rame. Inserita in un’alimentazione equilibrata, è una scelta utile per rendere i pasti più sazianti e “stabili”, con un ingrediente semplice e naturale.

🥣 Ideale a colazione | 💧 Non richiede ammollo 

A differenza dei fiocchi, spesso consumati a crudo con latte o yogurt, l’avena in chicchi nasce per la cottura ed è ideale in zuppe, minestre e insalate di cereali. Ha un gusto delicato e una consistenza piacevole, che si abbina bene a verdure, legumi, erbe aromatiche e condimenti semplici. È un ingrediente ottimo anche per ricette vegane e vegetariane, perché aiuta a costruire piatti unici completi e bilanciati.

🌱 Biologici

I piselli verdi spezzati decorticati biologici Oltresole sono legumi ottenuti da coltivazioni biologiche certificate e lavorati con un processo delicato che elimina la buccia esterna e spezza naturalmente il seme. Questa lavorazione non stravolge il prodotto, ma lo rende più pratico: così sono più digeribili, facili da cucinare e con tempi di cottura ridotti rispetto ai piselli interi, senza rinunciare al gusto autentico dei legumi tradizionali.

🧘 Alta digeribilità | 😋 Gusto dolce e naturale

Dal punto di vista organolettico, hanno un sapore naturalmente dolce e leggermente erbaceo, con note morbide e rotonde che si prestano sia a ricette classiche sia a interpretazioni più moderne. In cottura sviluppano una consistenza cremosa e omogenea, ideale per piatti vellutati e confortevoli. Apportano proteine vegetali e fibre, utili per rendere i pasti più sazianti e completi, soprattutto se abbinati a cereali e verdure. Contengono inoltre carboidrati complessi e micronutrienti tipici dei legumi, che li rendono una scelta interessante dentro un’alimentazione equilibrata.

💧 Non richiedono ammollo | 🥣 Ideali per vellutate, purè o creme

Non necessitano di ammollo: basta un rapido risciacquo e sono pronti per la cottura, in media 30–40 minuti. Tendono ad addensarsi naturalmente, quindi sono perfetti per vellutate, creme, purè e zuppe dense, anche senza addensanti. Ottimi anche come base per piatti unici con cereali integrali e verdure, completati da crostini o semi tostati.

🌱 Biologici

I fagioli cannellini biologici Oltresole sono legumi selezionati da agricoltura biologica controllata, perfetti per una cucina semplice e naturale. Di colore bianco perlato e dalla forma allungata, si distinguono per il gusto delicato e per la consistenza naturalmente cremosa dopo la cottura: qualità che li rende estremamente versatili, adatti sia a piatti rustici sia a preparazioni più leggere.

🌾 Ricco di fibre e proteine | 👇 Basso indice glicemico

Dal punto di vista nutrizionale, i cannellini apportano proteine vegetali, fibre (anche solubili) e carboidrati complessi, oltre a micronutrienti come ferro, magnesio, potassio e fosforo, e vitamine del gruppo B. Inseriti in un’alimentazione equilibrata, sono una base utile per rendere i pasti più completi e sazianti. Rispetto a molte fonti di carboidrati più “raffinate”, vengono spesso scelti anche per il loro profilo a rilascio più graduale.

💧 Necessario ammollo | 🍽️ Gusto delicato e consistenza cremosa 

Prima della cottura è necessario un ammollo di 8–12 ore (meglio cambiando l’acqua almeno una volta). Dopo il risciacquo, cuocili in acqua pulita per circa 60 minuti, finché morbidi; il sale è consigliato verso fine cottura. Una volta pronti, sprigionano una cremosità naturale che li rende ideali in zuppe, insalate tiepide, contorni e anche in creme vellutate leggere.

Le penne di mais giallo biologiche Oltresole sono un alimento adatto anche per tutti coloro i quali, nonostante siano intolleranti al grano o al glutine, non vogliono rinunciare a un primo fatto di pasta gustosa e di qualità. Questo alimento, molto utilizzato nell'alimentazione dell'antico popolo dei Maya, è stato importato nel nostro Paese da Cristoforo Colombo e l'appellativo "Grano Turco" indica le sue caratteristiche esotiche, sebbene non originarie della Turchia. I Maya riconoscevano anche le qualità alcaloidi di questo cereale. Il mais infatti è un cereale totalmente privo di glutine, ma allo stesso tempo ricco di ferro, oltre che di vitamina B1 e acido folico, tutti elementi indispensabili per le donne che sono in gravidanza e nel periodo di svezzamento dei bambini. Il mais è una pianta erbacea utilizzata anche in tanti preparati galenici farmaceutici per contrastare diabete, ritenzione idrica, sovrappeso e spasmi al colon. Le penne Oltresole sono un alimento molto versatile, spesso consigliato dai nutrizionisti relativamente a regimi alimentari particolari, come nel caso degli anemici, di donne in stato di gravidanza, di soggetti intolleranti al grano e dei celiaci.

Ciliegie Durone di Romagna, Alcol e zucchero sono gli ingredienti principali utilizzati nella lenta preparazione delle Ciliegie sotto Spirito Oltresole. Realizzate seguendo scrupolosamente l’antica ricetta tradizionale romagnola, le Ciliegie sotto Spirito al Liquore di Ciliegia, sono ideali per decorare dessert e gelati in tutte le stagioni. Grazie a questo metodo, infatti, le ciliegie si possono conservare per molto tempo, si tratta di un procedimento che si tramanda di generazione in generazione sempre con la stessa modalità. Questa conserva viene preparata utilizzando sole ciliegie Durone: un’antica varietà ben nota in Romagna, che si distingue per i frutti molto grossi, di color rosso-nerastro a polpa soda e croccante, saporitissima ed inconfondibile; successivamente invasate a mano con l’aggiunta della grappa e lasciate riposare per diversi mesi. Succose, sono ottime anche da degustare al naturale, semplicemente aprendo il vasetto come dessert. Ovviamente il liquore non serve solo per conservare e aromatizzare le ciliegie: a sua volta ne viene aromatizzato. Può quindi essere utilizzato come digestivo di fine pasto, servito fresco di frigo.

🌱 Biologici 

I fagioli azuki verdi biologici Oltresole sono un legume di origine asiatica, selezionato da coltivazioni biologiche certificate. Piccoli, verdi e brillanti, hanno un gusto delicato e leggermente dolce, perfetto per variare la cucina di tutti i giorni con un ingrediente semplice ma diverso dal solito. Una volta cotti risultano piacevoli e “puliti” al palato, adatti sia a piatti tradizionali sia a ricette moderne.

🍪 Gusto delicato e dolce | 🧘 Alta digeribilità

Gli azuki verdi sono apprezzati per il loro profilo nutrizionale: apportano proteine vegetali, fibre e minerali come ferro, magnesio, potassio e zinco. Contengono anche antiossidanti naturalmente presenti nei legumi. Inseriti in un’alimentazione equilibrata, sono spesso scelti anche in regimi vegani e vegetariani, perché aiutano a rendere i pasti più completi e soddisfacenti.

💧 Necessario ammollo | 🥣 Ideale per piatti orientali

Dopo un ammollo di 6–8 ore, gli azuki verdi vanno cotti in acqua fresca per circa 35–40 minuti; è consigliato salare solo verso fine cottura. Una volta pronti, mantengono bene la forma e sviluppano una consistenza piacevolmente morbida, ideale per zuppe, contorni e curry. Nella tradizione asiatica sono usati anche in preparazioni dolci, come la crema anko, che valorizza la loro nota naturalmente delicata.

🌱 Biologici

Le lenticchie rosse spezzate decorticate biologiche Oltresole provengono da agricoltura biologica controllata. Sono private della buccia e spezzate in due: una lavorazione che le rende molto pratiche in cucina e particolarmente adatte a ricette veloci. Si distinguono per il colore aranciato acceso e per la consistenza naturalmente cremosa che sviluppano in cottura, perfetta per piatti “comfort” e vellutate.

🧘 Alta digeribilità | 🍪 Gusto delicato e dolce

Dal gusto delicato e leggermente dolce, sono ideali anche per chi vuole avvicinarsi ai legumi con sapori morbidi e facili da abbinare. Apportano proteine vegetali, fibre (soprattutto solubili) e minerali come ferro, fosforo e zinco. Essendo decorticate, risultano generalmente più “leggere” e semplici da inserire nella routine rispetto alle lenticchie con buccia.

🔥 Cottura veloce | 🥣 Perfette per creme e vellutate
Non richiedono ammollo e cuociono in circa 8–10 minuti: durante la cottura tendono a disfarsi, diventando una base densa e vellutata. Sono ideali per zuppe cremose, purè, creme speziate, sughi e preparazioni in stile mediorientale o indiano, dove vengono spesso valorizzate con spezie e aromi.

🌱 Biologico e 100% italiano | 🥕 Crudo

Il bulghur crudo biologico Oltresole è un cereale semplice e versatile, ottenuto da frumento duro italiano perlato e spezzato. A differenza del bulghur precotto, questa versione è cruda: richiede una breve cottura per risultare pronta, mantenendo una consistenza più “vera” e una piacevole masticabilità. È l’ingrediente ideale per chi vuole portare in tavola un alimento tradizionale, pulito e quotidiano.

🌿 Ricco di fibre

Dal punto di vista nutrizionale è apprezzato per l’apporto di fibre e per la presenza di minerali come fosforo, magnesio e potassio, oltre alle vitamine del gruppo B. Inserito in un’alimentazione equilibrata, è una base utile per creare piatti più completi e con una buona “tenuta” di sazietà, soprattutto quando abbinato a verdure, legumi e condimenti semplici.

🥗 Fresco in insalata |  🔥 Cottura veloce

È facile da preparare: basta sciacquarlo, cuocerlo in acqua e scolarlo bene. Una volta pronto si usa sia caldo (come contorno o base per piatti unici) sia freddo, perfetto per insalate fresche e ricette estive. È ideale anche per piatti ispirati alla cucina mediorientale come il tabbouleh, dove il bulghur diventa la base che lega profumi e ingredienti.

🌱 Biologici 

I ceci biologici Oltresole sono selezionati da coltivazioni certificate e controllati con cura per garantire purezza, gusto autentico e qualità costante. Sono un ingrediente semplice e versatile, perfetto per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana, ma anche per chi vuole arricchire la dispensa con una base naturale da usare in tantissime ricette, dalle preparazioni tradizionali a quelle più moderne.

⚡ Proteici ed energetici | 😋 Cremosi e delicati

Una volta cotti, i ceci hanno una consistenza cremosa e un sapore ricco ma delicato, che si adatta sia a piatti rustici sia a ricette internazionali. Sono apprezzati per l’apporto di proteine vegetali e fibre, e per la presenza di vitamine (A, B, C, E, K) e sali minerali come ferro, magnesio, calcio, zinco e fosforo. Inseriti in un’alimentazione equilibrata, aiutano a rendere i pasti più completi e soddisfacenti.

💧 Necessario ammollo | 🥣 Perfetti per zuppe 

Prima della cottura è consigliato un ammollo di almeno 12 ore (meglio se cambiando l’acqua una volta). Dopo il risciacquo, cuocili in acqua non salata per circa 60 minuti, fino alla morbidezza desiderata. In cucina sono perfetti per zuppe e piatti unici, ma anche per ricette iconiche come hummus e falafel, oltre a insalate, burger vegetali e preparazioni creative.

🌱 Biologico

Il grano saraceno decorticato biologico Oltresole è un alimento “atipico” noto anche come grano nero: viene spesso usato come un cereale, ma in realtà non appartiene alle Graminacee. È una pianta della famiglia delle Poligonacee, e i suoi chicchi decorticati risultano pratici da cucinare, dal gusto rustico e autentico, perfetti per la cucina quotidiana.

💎 Ricco di minerali | 🌰 Gusto rustico

Dal punto di vista nutrizionale è apprezzato per l’apporto di proteine vegetali e per la presenza di vitamine del gruppo B e di diversi minerali come ferro, selenio, potassio, fosforo, rame e zinco. Inserito in un’alimentazione equilibrata, è una base utile per rendere i pasti più completi e per variare le fonti di nutrienti con un ingrediente semplice e naturale.

🍲 Versatilità in cucina | 💧 Non richiede ammollo

Il grano saraceno è ideale per piatti tradizionali come minestre, zuppe, ma anche per preparazioni più particolari come i pizzoccheri o la polenta taragna. La sua versatilità in cucina lo rende adatto anche alla preparazione di panificati, perfetto per chi ricerca sapori autentici e gustosi. Il grano saraceno non necessitano di ammollo. Basta sciacquarli sotto l’acqua corrente, cuocerli in abbondante acqua salata (proporzione 1 parte di grano saraceno e 2 di acqua) per circa 20-30 minuti, fino a che l'acqua non si sarà completamente assorbita.

🌱 Biologico e 100% italiano

L’orzo perlato biologico Oltresole è un cereale 100% italiano ottenuto da coltivazioni biologiche certificate. La perlatura rimuove crusca e glumelle, rendendo i chicchi più uniformi, dal gusto delicato e adatti a una cucina pratica e quotidiana. Questo procedimento inoltre ne accelera i tempi di cottura e lo rende altamente digeribile.

💎 Ricco di minerali | 🧘 Cereale digeribile 

Fonte preziosa di fibre solubili e insolubili, vitamine del gruppo B (B1, B2, B3) e vitamina E, oltre a minerali come ferro, magnesio, fosforo, potassio e calcio, l’orzo perlato supporta la regolarità intestinale, contribuisce al benessere cardiovascolare e favorisce il controllo del gonfiore addominale. Una base utile per creare pasti più completi e con una buona sensazione di sazietà, soprattutto se abbinato a verdure e proteine. 

💧 Non richiede ammollo | 🍲 Perfetto per zuppe e minestre 

Dopo un breve risciacquo sotto acqua corrente, l’orzo va cotto in acqua bollente, latte vegetale o brodo (rapporto 1:2) per 20–25 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a completo assorbimento; in alternativa può essere cucinato a vapore o in forno per consistenze differenti. Grazie al suo gusto neutro e delicato, è ideale per minestre, zuppe, vellutate e l’“orzotto” – una variante del risotto da arricchire con verdure di stagione, legumi o funghi – ma funziona altrettanto bene nelle insalate fredde.