🌱 Biologici | 🤎 Varietà bruna (semi scuri)

I Semi di Lino Scuri Biologici Oltresole, selezionati scrupolosamente da agricoltura certificata biologica, sono piccoli, scuri e praticamente insapori. Sono perfetti per essere aggiunti a tante preparazioni senza alterarne il gusto, ma arricchendo le proprietà organolettiche in modo semplice e naturale, o per donare croccantezza alle ricette.

🌾 Ricchi di proprietà nutritive 

Sono noti come “semi della salute” perché apprezzati per il loro profilo nutrizionale: apportano fibre che aiutano la regolarità intestinale e favoriscono una sazietà più duratura, rendendo colazioni e snack più equilibrati. Inseriti in un’alimentazione bilanciata, sono un modo semplice per “dare sostanza” ai piatti quotidiani senza cambiare il gusto. Un consiglio importante: possono essere usati interi, ma tritati o macinati risultano più semplici da assimilare dall’organismo, perché diventano più disponibili i loro componenti.

🥗 Ideali come topping | 🥚 Sostituto delle uova negli impasti

In cucina sono ottimi per arricchire insalate, muesli e yogurt, oppure come ingrediente per burger vegetali e crocchette. Funzionano benissimo anche dentro impasti dolci e salati (pane, cracker, biscotti). E sono famosi per l’“uovo di lino”: basta mescolare 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 3 cucchiai d’acqua e lasciare riposare qualche minuto per ottenere un gel che può sostituire 1 uovo in torte e biscotti.

Le penne di lenticchie rosse Oltresole, gluten free, sono prodotte utilizzando esclusivamente materie prime biologiche. Una pasta corta dal colore arancione intenso, che conserva tutti i benefici e le qualità organolettiche grazie all'essiccazione lenta, condotta a bassa temperatura. Ricchi di proteine e di carboidrati questi legumi si caratterizzano per il sapore delicato e l’alta digeribilità, ideali per una dieta sana e bilanciata. Rilevante è anche la presenza di vitamine del gruppo B, di vitamina C, di antiossidanti e sali minerali come il magnesio, il potassio e il calcio. Una pasta artigianale, formulata appositamente per chi soffre di celiachia, ma anche per chi segue un regime alimentare specifico come i vegetariani e i vegani, che non vogliono rinunciare a un prelibato piatto di pasta. La pasta Oltresole non contiene additivi, conservanti, sale o zuccheri aggiunti per non alterare il sapore. La consistenza porosa, realizzata grazie alla trafilatura al bronzo e il sapore ricco e avvolgente, rende le penne di lenticchie perfetti per abbinamenti con sughi a base di verdure fresche.

🌱 Biologico e 100% italiano | 🌿 Semola integrale | ♻️ Formato convenienza eco-friendly

Il cous cous integrale biologico Oltresole è ottenuto da semola integrale di grano duro italiano, lavorata con acqua e poi essiccata per creare i tipici granelli. È un alimento antico e versatile: nasce nella tradizione del Nord Africa, ma è profondamente radicato anche nella cucina di alcune zone d’Italia, come la Sicilia occidentale e la Sardegna sudoccidentale, dove il cous cous è diventato parte della cultura gastronomica locale.

🌾 Ricco di fibre e carboidrati

Rispetto ai prodotti raffinati, il cous cous integrale conserva tutte le fibre, vitamine e sali minerali del chicco completo, rendendolo un’ottima fonte di energia a lunga durata. Il suo sapore rustico e la sua consistenza lo rendono perfetto per piatti vegani, vegetariani o a base di carne o pesce.

🔥 Cottura rapida

In cucina si presta a moltissimi abbinamenti: con verdure saltate o grigliate, legumi, erbe aromatiche e condimenti freschi, ma anche con preparazioni più ricche a base di pesce o carne. È perfetto con salse speziate come l’harissa oppure nelle ricette della tradizione italiana, come il cous cous alla trapanese con brodo di pesce. Una base semplice che assorbe bene i sapori e si adatta facilmente a stili alimentari vegani, vegetariani e onnivori.

🌱 Biologici | ♻️ Formato convenienza eco-friendly

I fagioli borlotti biologici Oltresole provengono da agricoltura biologica controllata e sono selezionati per qualità e gusto autentico. Si riconoscono per il tipico colore beige screziato di rosso e, una volta cotti, per la polpa naturalmente farinosa e avvolgente. Sono un grande classico della cucina di casa, perfetti per piatti semplici ma ricchi, dalle zuppe ai contorni.

🍽️ Ideali per diete ipocaloriche

Dal punto di vista nutrizionale, i borlotti apportano proteine vegetali, fibre e carboidrati complessi, oltre a minerali come ferro, fosforo e magnesio. Dopo la cottura sviluppano una consistenza cremosa e un sapore rustico e deciso, che li rende estremamente versatili: si integrano facilmente in piatti vegetariani e vegani, oppure come base sostanziosa per ricette tradizionali.

💧 Necessario ammollo | 🥣 Ideali per zuppe, minestre e insalate 

Prima dell’uso è consigliato sciacquare bene i fagioli e lasciarli in ammollo 10–12 ore per facilitare la cottura. Dopo l’ammollo, cuocili in acqua pulita per 60–70 minuti finché risultano teneri; il sale è meglio aggiungerlo verso fine cottura, per mantenere la buccia più morbida. Ideali per zuppe e minestre, ma ottimi anche in insalate tiepide e contorni.

🌱 Biologico | 🌈 Mix tricolore (bianca, rossa, nera) | ♻️ Formato convenienza eco-friendly

La quinoa tricolore biologica Oltresole è un mix bilanciato di chicchi bianchi, rossi e neri, selezionati da coltivazioni biologiche certificate. Pur essendo usata come un cereale, la quinoa non è un vero cereale: è il seme di una pianta erbacea (botanicamente diversa dalle graminacee), ed è apprezzata per la sua praticità e per il profilo nutrizionale interessante.

🌟 Superfood

Il mix tricolore nasce proprio dall’unione di tre personalità: la quinoa bianca è più delicata e neutra, mentre la rossa e la nera aggiungono una nota più intensa e una consistenza più croccante e “sostenuta”. Il risultato è una quinoa ricca di carattere, ideale quando vuoi un piatto più interessante anche dal punto di vista della texture.
La quinoa è considerata un superfood perché offre un profilo nutrizionale particolarmente interessante in rapporto alla sua semplicità: apporta proteine vegetali e contiene aminoacidi essenziali, oltre a fibre e micronutrienti come magnesio, potassio e ferro. Contiene inoltre vitamine C ed E e una quota di grassi insaturi, tra cui Omega 3 e Omega 6. Inserita in un’alimentazione equilibrata, è spesso scelta anche in regimi vegetariani e vegani perché aiuta a rendere i pasti più completi e sazianti.

🔥 Cottura veloce

Prima della cottura, è consigliato sciacquare bene i chicchi sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali saponine. La cottura ideale prevede un rapporto 1:2 con l’acqua: cuocere a fuoco basso per 15–18 minuti con coperchio, finché l’acqua sarà assorbita. La quinoa tricolore è ideale in insalate, zuppe, primi piatti, polpette vegetali o come base creativa per piatti etnici e moderni.

Il Savour Oltresole è una conserva in barattolo tipica della cultura gastronomica romagnola. È in particolare una marmellata di mosto d'uva (Saba) con aggiunta di diversa frutta, detta “dimenticata” (frutti autunnali e frutta secca). Il mosto di vino cotto è ottenuto grazie ad una lenta e paziente cottura del mosto d’uva nera con l’aggiunta dei buoni frutti dell’autunno per regalare dolcezza come mele, pere, fichi e mele cotogne e noci e mandorle per un pizzico di aromatica croccantezza. Con una consistenza densa e un colore bruno il Savour è perfetto se consumato a colazione, a merenda o come accompagnamento di formaggi freschi.

La saba, o sapa, Oltresole è un prodotto tipico della tradizione contadina romagnola. In particolare si tratta di uno sciroppo d’uva ottenuto dal mosto appena pronto di Trebbiano, poi cotto con l’aggiunta di zucchero. Proprio per questo prende anche il nome di “mosto cotto”, “vino cotto” o “miele d'uva”. L’origine etimologica è affine a quella di “sapor” (sapore) e richiama la sua capacità di arricchire di gusto le pietanze. Infatti, fin da tempi lontani, quando lo zucchero non era ancora conosciuto, questo sciroppo, assieme al miele e ai succhi di frutta ottenuti mediante cottura, veniva utilizzato come dolcificante. Questo ingrediente si presenta come una sorta di sciroppo denso e di colore scuro. Del tutto analcolico, ha un gusto molto dolce ed è facile da conservare. Gli utilizzi di questo prodotto tradizionale sono numerosi e versatili. Grazie al suo elevato potere dolcificante e al suo sapore unico, si sposa bene come ingrediente per la preparazione di numerose ricette dolci. Nella cucina tradizionale di alcune regioni viene adoperato anche per arricchire di gusto pietanze salate. Oltre al suo sapore, è rinomata anche per gli effetti terapeutici che è in grado di apportare. Ricca di sali minerali, rappresenta un ottimo ricostituente e una sorta di integratore alimentare. Inoltre, al pari del mosto d’uva, è in grado di alleviare la sensazione di bruciore di stomaco.

I fichi caramellati Oltresole sono una confettura artigianale contenente soli prodotti selezionati dal nostro territorio. Nel passato per poterli consumare durante l’inverno, venivano raccolti leggermente acerbi, caramellati con lo zucchero sulla stufa e conservati nei vasetti di vetro. I fichi caramellati Oltresole preparati con solo l’aggiunta di zucchero e succo di limone rievocano quindi i sapori tipici della tradizione: una ricetta molto semplice, ma così gustosa da sorprendere qualsiasi palato. Deliziosi da abbinare a formaggi freschi o stagionati, puoi utilizzarli per i tuoi antipasti o per le tue ricette più creative, come i dolci al cucchiaio. Un prodotto versatile e dalle grandi potenzialità gastronomiche tutte da scoprire. Realizzati con metodo artigianale, senza conservanti, coloranti e aromi.

🌱 Biologico e 100% italiano | 🥕 Crudo | ♻️ Formato convenienza eco-friendly 

Il bulghur crudo biologico Oltresole è un cereale semplice e versatile, ottenuto da frumento duro italiano perlato e spezzato. A differenza del bulghur precotto, questa versione è cruda: richiede una breve cottura per risultare pronta, mantenendo una consistenza più “vera” e una piacevole masticabilità. È l’ingrediente ideale per chi vuole portare in tavola un alimento tradizionale, pulito e quotidiano.

🌿 Ricco di fibre

Dal punto di vista nutrizionale è apprezzato per l’apporto di fibre e per la presenza di minerali come fosforo, magnesio e potassio, oltre alle vitamine del gruppo B. Inserito in un’alimentazione equilibrata, è una base utile per creare piatti più completi e con una buona “tenuta” di sazietà, soprattutto quando abbinato a verdure, legumi e condimenti semplici.

🔥 Cottura veloce

È facile da preparare: basta sciacquarlo, cuocerlo in acqua e scolarlo bene. Una volta pronto si usa sia caldo (come contorno o base per piatti unici) sia freddo, perfetto per insalate fresche e ricette estive. È ideale anche per piatti ispirati alla cucina mediorientale come il tabbouleh, dove il bulghur diventa la base che lega profumi e ingredienti.

🌱 Biologico e 100% italiano | ♻️ Formato convenienza eco-friendly

Il farro perlato biologico Oltresole è prodotto in Italia da coltivazioni biologiche certificate. La perlatura rimuove la pellicola esterna del chicco, rendendolo più pratico da cucinare e più delicato al palato, senza rinunciare a un profilo nutriente. Questo procedimento permette anche di ottenere una cottura più rapida e a renderlo più digeribile.

🧘 Cereale digeribile

Pur essendo perlato, mantiene un buon contenuto di fibre e apporta vitamine del gruppo B e sali minerali come ferro, fosforo e magnesio. Il farro è un cereale antico naturalmente povero di grassi e ricco di proteine vegetali. È spesso scelto da chi cerca un alimento saziante ma non pesante, utile nella routine quotidiana e anche prima dell’attività fisica, come base energetica semplice e naturale. Inserito in un’alimentazione equilibrata, è una base utile per costruire piatti più completi e “stabili”.

💧 Non richiede ammollo | 🥗 Base per insalate 

Non necessita di ammollo: basta sciacquarlo sotto acqua corrente e cuocerlo in una proporzione di 1:2 (farro:acqua) per circa 20-30 minuti. Dopo la cottura, si consiglia di lasciarlo riposare per 10 minuti prima di condirlo, così da migliorare l’assorbimento dei sapori. Si presta anche alla cottura a vapore o alla tostatura. Il farro perlato è estremamente versatile e può essere utilizzato per preparare insalate fredde, contorni, zuppe, o piatti unici a base di verdure, legumi o pesce.

🌱 Biologico e 100% italiano | ♻️ Formato convenienza eco-friendly

L’orzo perlato biologico Oltresole è un cereale 100% italiano ottenuto da coltivazioni biologiche certificate. La perlatura rimuove crusca e glumelle, rendendo i chicchi più uniformi, dal gusto delicato e adatti a una cucina pratica e quotidiana. Questo procedimento inoltre ne accelera i tempi di cottura e lo rende altamente digeribile.

🧘 Cereale digeribile 

Fonte preziosa di fibre solubili e insolubili, vitamine del gruppo B (B1, B2, B3) e vitamina E, oltre a minerali come ferro, magnesio, fosforo, potassio e calcio, l’orzo perlato supporta la regolarità intestinale, contribuisce al benessere cardiovascolare e favorisce il controllo del gonfiore addominale. Una base utile per creare pasti più completi e con una buona sensazione di sazietà, soprattutto se abbinato a verdure e proteine. 

💧 Non richiede ammollo | 🍲 Perfetto per zuppe e minestre 

Dopo un breve risciacquo sotto acqua corrente, l’orzo va cotto in acqua bollente, latte vegetale o brodo (rapporto 1:2) per 20–25 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a completo assorbimento; in alternativa può essere cucinato a vapore o in forno per consistenze differenti. Grazie al suo gusto neutro e delicato, è ideale per minestre, zuppe, vellutate e l’“orzotto” – una variante del risotto da arricchire con verdure di stagione, legumi o funghi – ma funziona altrettanto bene nelle insalate fredde.

🥇 BESTSELLER | 🌱 Biologico | ♻️ Formato convenienza eco-friendly

La quinoa bianca biologica Oltresole proviene da coltivazioni selezionate e certificate bio. È una pianta erbacea originaria del Sud America, oggi molto utilizzata anche in Italia come alternativa pratica al riso e ad altri cereali. Dal gusto delicato e dalla consistenza piacevole, è un ingrediente versatile, perfetto per la cucina quotidiana. Si distingue dalle varietà rossa e nera per un gusto più neutro e per una consistenza generalmente più morbida dopo la cottura.

🌟 Superfood | 🍚 Gusto neutro 

La quinoa è considerata un superfood perché offre un profilo nutrizionale particolarmente interessante in rapporto alla sua semplicità: apporta proteine vegetali e contiene aminoacidi essenziali, oltre a fibre e micronutrienti come magnesio, potassio e ferro. Contiene inoltre vitamine C ed E e una quota di grassi insaturi, tra cui Omega 3 e Omega 6. Inserita in un’alimentazione equilibrata, è spesso scelta anche in regimi vegetariani e vegani perché aiuta a rendere i pasti più completi e sazianti.

🔥 Cottura veloce

Prima dell’uso è consigliato sciacquare bene i chicchi per eliminare le saponine naturalmente presenti. Per un risultato perfetto: tostala 1 minuto in padella, poi cuoci con rapporto 1:2 (quinoa:acqua) per 10–12 minuti, fino ad assorbimento. La quinoa bianca è ottima come base per insalate e bowl, come alternativa al riso nei piatti caldi, ma anche in preparazioni creative come ripieni e piatti unici con verdure e legumi.