| Valore energetico: | 321 kcal – 1354,2 Kj |
| Carboidrati: | 61,1 g di cui zuccheri 1,48 g |
| Grassi: | 2,5 g di cui saturi 0,68 g |
| Proteine: | 11,80 g |
| Sale: | 0,03 g |
La Pasta di Grano Duro Senatore Cappelli Bio Penne Oltresole trattiene bene il sugo ed è ideale per condimenti corposi e intensi.
Il Senatore Cappelli è stato per decenni la coltivazione di grano più diffusa nell’Italia del Centro e del Sud grazie anche al suo elevato contenuto proteico, tanto da essere soprannominato “la carne dei poveri.” Il consumo del prodotto non va inteso come sostitutivo di diete o cure dimagranti.
La Senatore Cappelli è una cultura di grano duro autunnale ottenuta dal genetista Nazareno Strampelli agli inizi del XX secolo presso il Centro di Ricerca per la Cerealicoltura di Foggia. Nel 1915 la nuova varietà di frumento fu dedicata al marchese abruzzese Raffaele Cappelli, senatore del Regno d'Italia, che a fine Ottocento aveva avviato le trasformazioni agrarie in Puglia e sostenuto le attività di ricerca del genetista mettendogli a disposizione campi sperimentali, laboratori e utili risorse. Il frumento Cappelli ebbe grande successo in Italia grazie alla sua larga adattabilità, alla sua rusticità ed alla eccellente qualità della sua semola. Questo tipo di frumento è ancora coltivato dopo quasi un secolo, in particolare nelle regioni della Basilicata, Calabria, Puglia, Sicilia e Sardegna. Il Senatore Cappelli ha rappresentato la base del miglioramento genetico della grande maggioranza delle culture di grano duro oggi coltivate in Italia e di molte altre anche a livello internazionale.
