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Default Store View| Valore energetico: | 321 kcal – 1354,2 Kj |
| Carboidrati: | 61,1 g di cui zuccheri 1 g |
| Grassi: | 2,5 g di cui saturi 0,68 g |
| Proteine: | 11,80 g |
| Sale: | 0,03 g |
Le penne rigate di grano duro Senatore Cappelli, risultano come sapore simili alle penne più tradizionali, e proprio per questo molto versatili negli abbinamenti. Consigliatissimi sono gli accostamenti con sughi di carne, pesce o verdure.
Se paragonati i valori nutrizionali di una pasta di grano duro moderno e quelli di una pasta di grano Senatore Cappelli italiano risulta evidente il minor contenuto di proteine, ma anche il minor apporto di zuccheri. Inoltre, rispetto ai canonici 100 grammi, la pasta di grano Cappelli fornirà più vitamine e sali minerali di quella di grano duro moderno, a parità di calorie (o anche meno).
La curiosa denominazione è un riconoscimento di Nazareno Strampelli, creatore del grano rivoluzionario, al marchese Raffaele Cappelli che gli consentì di utilizzare a fine sperimentale un podere della Puglia Settentrionale nel quale impiantare le nuove sementi. Quando nel 1923 il genetista selezionò la varietà definitiva del nuovo e rivoluzionario grano, Cappelli era diventato senatore del Regno d’Italia, perciò venne introdotto nel mercato col nome di Senatore Cappelli.
