Valore energetico: | Kj 1590,84 / 307,6 Kcal |
Carboidrati: | 76.90 g di cui zuccheri 1 g |
Grassi: | 2.97 g di cui saturi 1.16 g |
Proteine: | 6,89 g |
Fribre: | 0,69 g |
Sale: | 0,03 g |
I ritorti di mais e grano saraceno Oltresole si abbinano perfettamente ai sughi a base di verdure di stagione o semplicemente freddi come contorno.
Il Mais, è un antico cereale originario dell'America Centrale. Pianta erbacea della famiglia delle graminacee, è ricco di vitamine del gruppo A e B, sali minerali quali il ferro, sodio, potassio ,fosforo e magnesio. Il Grano Saraceno, invece, non è un cereale ma una specie di pianta a fiore, appartenente alla famiglia delle poligonacee. Ricco di amido, ma privo di glutine, è un alimento fortificante, protettivo e rimineralizzante per il contenuto di ferro e magnesio.
La farina di grano saraceno è forse la farina alternativa naturalmente senza glutine che più è stata rivalutata nell’ultimo periodo. In genere non viene utilizzata in purezza nella pasta secca, ma insieme ad altre farine gluten free, soprattutto a quella di riso o di mais, come in questo caso. Dal sapore deciso e rustico.