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Default Store View| Valore energetico: | 1524,77 Kj/335 Kcal |
| Carboidrati: | 67.10 g di cui zuccheri 13,80 g |
| Grassi: | 2.50 g di cui saturi 0.52 g |
| Proteine: | 15,10 g |
| Fribre: | 6,80 g |
| Sale: | 0,02 g |
Rispetto ad altri cereali, il farro ha un aroma più marcato che porta con sé anche nella pasta preparata con esso. La pasta di farro, quindi, offre alle preparazioni in cui è impiegata un aroma più intenso, rendendole più gustose e speciali. i maccheroncini al farro integrale biologico Oltresole dal sapore leggermente dolce e nocciolato sono ottimi con zucca e verdure dolci, o con sughi tipicamente mediterranei.
La pasta al farro dicocco integrale presenta un’alta digeribilità per il minor contenuto di glutine rispetto alla pasta tradizionale. È inoltre ricca di nutrienti derivanti direttamente dal farro stesso con cui è composta: soprattutto vitamina B, proteine e fibre.
Il farro è la più antica tipologia di frumento coltivato. Il farro o triticum dicoccum veniva già coltivato dai Celti e dagli Egizi, ed era il cereale preferito dagli antichi romani che ne facevano gallette. Oggi è stato riscoperto per le sue proprietà nutritive e salutari.
