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Croccanti e sfiziosi gli Anacardi Oltresole sono un prodotto artigianale, un gustoso snack e un alimento molto utile e ricco si nutrienti, da utilizzare in cucina per ricette sfiziose. Il nome anacardi deriva inoltre dalla particolare forma che ricorda quella del cuore.
3,91 €
Valori nutrizionali su 100g
Valore energetico: KJ 2532, Kcal 611
Carboidrati: 22 g di cui zuccheri 7,60 g
Grassi: 48 g di cui saturi 9 g
Proteine: 20,00 g
Fribre: 5,30 g
Sale: 1,20 g

Gli anacardi possono essere mangiati sia crudi, come snack, o inseriti in alcuni piatti, anche prima della cottura. Solitamente vengono consumati come spuntino, sono ottimi anche per creare abbinamenti sfiziosi e nutrienti nelle ricette di dolci e salate, si possono gustare al naturale o tostati per esaltarne l’aroma, inoltre sono squisiti per realizzare un burro saporito e anche un buon formaggio vegetale.

Gli anacardi contengono meno grassi rispetto ad altri tipi di frutta secca, inoltre la maggior parte del loro grasso è costituita da acidi grassi insaturi. Inoltre contengono acido oleico, una sostanza considerata salutare per cuore e vasi sanguigni, e sono ricchi di rame. Gli anacardi contengono un flavonoide che viene assorbito dalla macula retinica, proteggendo gli occhi dagli agenti aggressivi esterni

La parola “anacardio” contiene al suo interno “kardia”, che in greco significa “Cuore”, è proprio questa infatti la forma che questi piccoli frutti richiamano. Gli anacardi sono nativi del Brasile ma nel XVI secolo furono esportati anche in India dove sono entrati a far parte a tutti gli effetti della cucina tradizionale. Dell’anacardio non si consuma solo il suo seme ma anche il frutto. La cosiddetta mela di anacardio ha una polpa chiara e una buccia gialla. E’ un sapore dolce e si può usare per la preparazione di dolci, confetture o liquori. La mela di anacardio non è stata ancora esportata nei nostri Paesi a causa della sua buccia eccessivamente sottile ed esile, per questo non adatta al trasporto.

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