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Corposi e saporiti, scottati con vino e aceto e poi conservati in olio extravergine di oliva italiano: i Carciofi Interi di Oltresole. Come li regala la natura, direttamente sulla tua tavola, per chi ama i sapori intensi e aromatici dei carciofi tradizionalmente lavorati.
10,90 €
Valori nutrizionali su 100g
Valore energetico: 634 Kj / 151,93 Kcal
Carboidrati: 5,89 g di cui zuccheri 5,81 g
Grassi: 4,41 g di cui saturi 0,58 g
Proteine: 2,91 g
Sale: 0,15 g

Ideali come contorno o insieme a taglieri di formaggi stagionati, freschi e salumi. Assaggiali con vini secchi dal sapore floreale come un Vermentino o un Traminer, per il rosso un Primitivo intenso e fruttato.

Già nel Medioevo il carciofo era utilizzato per le sue proprietà medicinali presenti nelle foglie e nei fusti. I carciofi sono ricchi di fibre, calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio e svolgono un’azione regolatrice per l’appetito (vengono infatti consumati come ingredienti di numerose diete). Possono avere un effetto diuretico e infine grazie alle qualità toniche e disintossicanti, stimolano il fegato.

È una pianta molto antica originaria del Medio Oriente e già usata dagli Egizi nella preparazione di diversi piatti; fu introdotto dagli spagnoli in Sicilia verso la fine del 1200 e da qui si è poi diffuso nel resto dell’Italia. Il suo nome è probabile derivi da cinis poiché vi era usanza di concimare con la cenere i terreni in cui si sarebbero piantati i carciofi. Un’altra versione ci porta invece alla mitologia latina che racconta di Giove, innamorato di una ragazza di nome Cynarauna che venne poi trasformata nella pianta di carciofo. Pablo Neruda dedicò persino un poema a questo ortaggio: Ode al carciofo (Oda a la alcachofa). Infine, in passato, in California c’era anche un concorso di bellezza che incoronava Miss carciofo e che venne vinto nel 1946 da Marilyn Monroe.

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