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Insalata di pollo con arachidi e riduzione di aceto balsamico

Insalata di pollo con arachidi e riduzione di aceto balsamico
Di Oltresole 28 maggio 2018 1033 Visualizzazioni Nessun commento

Insalata di pollo con arachidi e riduzione di aceto balsamico

Un scondo piatto leggero e gustoso: l'insalata a base di petto di pollo con arachidi e riduzione di aceto balsamico. Un piatto che può essere presentato per pranzi e cene sfiziose e leggere, piacevole e perfetto per le assolate giornate di primavera.

Cosa ti serve?

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Iniziamo

    1. Cuoci il petto di pollo in forno, condito con sale, pepe e olio per circa 15 minuti

    2. Sminuzza lo scalogno sott'olio e unisci ad un letto di misticanza

    3. Togli il pollo dal forno, bagna con l'aceto balsamico e rimetti in forno per altri 3 minuti

    4. Raccogli il liquido di cottura e emulsiona con l'olio

    5. Taglia il pollo a fette non troppo spesse e adagia nel piatto con la misticanza, lo scalogno, il parmigiano e le arachidi salate

    6. Versa la riduzione di aceto restante sul pollo, condisci con un filo di crema d'aceto balsamico e servi

    La Video Ricetta

Postato in: Ricette
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